Tarp turistų jau tapo populiaru lankytis ekologiškuose restoranuose – juk tai naudinga ir sveikatai, ir mus supančiai aplinkai. Tačiau tokio tipo restoranai retai kada nustebina, nes laikosi šioms įstaigoms privalomų bendrų standartų. Šiame straipsnyje mes pabandėme atrinkti kiek neįprastus eko restoranus: vieni pasižymi ypatinga istorija, kiti – architektūra ar požiūriu į produktus. Lankytojus čia greičiausiai traukia ne mintys apie ekologiją, o restorano išskirtinumas.
Skani vakarienė Berlyne
Tylioje gatvelėje madingame Berlyno Neukolln rajone jaukiai įsikūrė senovinis restoranas: plytų sienos, atsitiktinai surinkti baldai, žvakės uogienės stiklainiuose. Tačiau Restlos Glucklich – tai pirmasis Vokietijos beatliekinis restoranas Vokietijoje, savo patiekalus gaminantis iš išmestų produktų.
2016 metų liepą jį įkūrė 12 savanorių grupė. Restorano idėja buvo ta, kad žmonės labiau vertintų maisto likučius, sąmoningai ir tikslingai naudotų maisto produktus.
Nemanykite, kad jums patieks maistą, kuris jau „pastovėjęs“. Patiekalai čia gaminami iš produktų, kuriuos atiduoda prekybos centrai, privatūs pardavėjai ir ūkininkai, nes nebegali jų pardavinėti. Dažniausiai tai daržovės, vaisiai ir duona. Beje, restorano darbuotojai sako, kad maisto produktai dažnai išmetami ne todėl, kad baigėsi jų galiojimo laikas, o tiesiog todėl, kad trūksta vietos sandėlyje, nėra tinkamų dokumentų, pakuotė pažeista arba neatitinka nurodytos formos.
Restorane taip pat vyksta mokymai ir kursai, kaip gaminti skanius patiekalus iš maisto likučių arba kaip racionaliai apsipirkinėti.
Šiame restorane nerasite specialaus meniu ar firminių šefo patiekalų. Meniu keičiasi kiekvieną savaitę, priklausomai nuo turimų produktų. Tačiau, kaip sako restorano darbuotojai, virtuvės šefas daro stebuklus. Daugiausiai gaminami vegetariški ir veganiški patiekalai. Kainos nedidelės, nes produktai įgyjami beveik už dyką. Į populiariausią rinkinį už 22 eurus įeina: ožkos pienas, panakota su čiobreliais ir medumi, ryžių paplotėliai su kalendra ir rūkytu spalvotųjų kopūstų kremu; miško uogos ir šokoladinis tortas.
Tai yra pusiau labdaros restoranas ir jo darbuotojai pelno nesiekia. Jie kovoja su beprasmiu maisto išmetimu, todėl ir jūs galite prisidėti paaukodami nedidelę sumą. Restoranas dirba trečiadieniais-sekmadieniais. Staliuką reikėtų užsisakyti iš anksto, nes virėjai apskaičiuoja maisto produktų kiekį pagal žmonių skaičių.
Restoranas ant ugnikalnio
Praėjus vasarai baigiasi ir šašlykų bei kepsninių sezonas. Tačiau vienas restoranas atrado neįprastą būdą patiekalus ant iešmo gaminti ištisus metus – ant ugnikalnio. Pamirškite nešiojamas kepsnines parke ir eikite į El Diablo restoraną Lanzarotės saloje Kanarų archipelage. Būtent čia kepsnių paruošimui naudojamas 450-500 laipsnių ugnikalnio karštis ir geoterminė šiluma.
Restoranas įsikūrė ant užgesusio ugnikalnio, kuriame vis dar vyksta karščio ir įkaitusių garų pliūpsniai, išeinantys pro žemės angas. Būtent virš jų yra įrengtos grilio grotelės. Beje, paskutinį kartą ugnikalnis buvo išsiveržęs 1824 metais.
Kad restoranas galėtų išnaudoti ugnikalnio karštį maisto gamybai, reikėjo ypatingų sprendimų. „Kepsninei“ architektai panaudojo devynis vulkaninių bazaltinių uolienų sluoksnius, buvo pakviesti mokslininkai vulkanologai, kurie konsultavo dėl maisto gamybos saugumo. Restoranas buvo atidarytas 1970 metais, o svečiai susižavėjo ir pačia idėja, ir skaniu maistu.
Per kelias minutes jums su džiaugsmu pagamins jautienos kepsnius, vištieną ar žuvį. Pagrindiniai patiekalai kainuoja 12-18 eurų. Be to, visi lankytojai kviečiami praeiti „vulkaninį“ maisto gaminimo turą. Dėmesį traukia ir pats restorano pastatas, kuris labiau primena apžvalgos aikštelę, o staliukai sustatyti taip, kad valgydami galite grožėtis kvapą gniaužiančiais Timanfaya nacionalinio parko vaizdais.
Kanarų salų patiekalus galima paragauti nuo 09:00 iki 18:00 kasdien, tačiau staliuką reikėtų užsisakyti iš anksto, nes restoranas labai populiarus šiame regione. Deja, savo internetinio puslapio jis neturi.
Saulės baterijų restoranas
„Nėra to blogo, kas neišeitų į gerą“ – būtent taip galima apibūdinti Solar šeimyninio restorano atsiradimą Villaseca kaime, Čilėje. Mokslinių stebėjimų duomenys sako, kad šioje pasaulio dalyje saulė šviečia 310 dienų per metus. Tai, savaime aišku, reiškia ir dažnas sausras. Taip pat sunku rasti malkų virtuvės krosnies kūrenimui. Todėl suprantama, kad šio kaimo gyventojai pradėjo ieškoti kitokių maisto gaminimo būdų. Kaip jie patys pasakoja, anksčiau tekdavo visą dieną ieškoti malkų ar netgi vogti jas. Į pagalbą atėjo Kosta Rikos nacionalinio universiteto mokslininkai, pasiūlę alternatyvų energijos gavimo šaltinį – saulės krosnis.
Iš pradžių kaimo gyventojai manė, kad mokslininkai juokauja, tačiau, laikui bėgant, tinkamai įvertino jų idėją. Maisto gamyba tokiu būdu turi daugybę pranašumų: saulės energija nemokama, gaminant nereikia naudoti riebalų ar aliejaus, todėl dūmai neteršia aplinkos, sumažėjo neteisėtas miško kirtimas ir, galiausiai, maistas yra neįtikėtinai skanus.
Šiandien restoranas labai populiarus, o savininkai nusprendė išplėsti jo talpą iki 120 žmonių. Maistas gaminamas 12-oje specialių saulės energijos krosnių. Firminiai eko restorano patiekalai yra: šviežia duona, troškinta mėsa, lečo, cazuela, o desertui – flan pyragas. Deja, restoranas neturi savo internetinio puslapio.
Restoranas – šiltnamis
Gal šiandien papietaukime šiltnamyje? Amsterdame toks klausimas nenustebintų. Frenkendael parke įsikūręs žalias permatomas De Kas restoranas – šiltnamis iškart patrauks jūsų dėmesį. Restorano istorija siekia 1926 metus, kai ši žemė priklausė Amsterdamo miesto medelynui. Tačiau didelėmis pastangomis, šeimai ir draugams padedant, virtuvės šefas Gertas Janas Hagemanas sugebėjo šioje neišvaizdžioje vietoje sukurti populiariausią Amsterdamo restoraną.
Restorano savininko nuomone, maistas daug skanesnis ir naudingesnis, jei jis gaminamas iš šviežiausių vietinių produktų. Tuo ir užsiima šio neįprasto restorano darbuotojai. Ištisus metus specialios brigados augina salotas ir daržoves šiltnamiuose, o valgomas gėles – restorano soduose.
Nuo gegužės iki spalio mėnesio restorano lankytojai gali eiti į ekskursiją po šiltnamį ir sodą, taip pat dalyvauti lauko seminare. Restorano meniu pastovus ir remiasi šiltnamio produkcija, kurią papildo vietinių tiekėjų prekės. Pavyzdžiui, pietų meniu: trys šalti patiekalai – 18.50 euro, pagrindinis patiekalas – 20.50 euro, desertas – 9.50 euro. Maisto patiekimo stilių įkvepia Viduržemio jūros kaimiškieji regionai, kur ypač svarbios šviežios vietinės daržovės. Daržovių valgiai derinami su mėsa ar žuvimi iš vietinių tiekėjų. Jei esate vegetaras, virtuvės šefas jums maloniai pagamins patiekalus pagal atskirą užsakymą.
Nemanykite, kad teks sėdėti ant juodos žemės. Restorano interjeras gerai apgalvotas, erdvus ir paprastas. Restorano teritorijoje yra pagrindinė salė ir atskiri kambariai privačioms vakarienėms. Geromis vasaros dienomis pietūs ir popiečio susitikimai vyksta atvirame ore darže.
Galbūt sužadinome apetitą ir taip padėjome jums pasirinkti naują kelionės kryptį? Tuomet ieškokite pigių lėktuvo bilietų mūsų tinklalapyje!
