Путеводитель по австрийскому винодельческому региону Бергланд
09 апреля 2021
Всем привет!
Сегодня мы заканчиваем наше путешествие по винодельческим регионам Австрии. Мы с вами побывали в Вене («Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Вена»), Нижней Австрии («Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть IV»), попробовали роскошные вина Бургенланда («Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Бургенланд. Часть III»), познакомились с великолепными напитками Штирии («Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Штирия»). Все прочие земли, не вошедшие в эти четыре региона, принято объединять в область под названием «Бергланд». Это, пожалуй, самый неизвестный винодельческий регион и самый запущенный в плане виноделия, но, тем не менее, предлагаю его тоже рассмотреть и разобраться, почему же так произошло.
В отдельных зонах этого удивительно края когда-то существовали очень крупные и знаменитые виноградники. Местные вина были известны по всему миру и входили в личные коллекции императоров и знатных вельмож. Настоящий бум виноделия пришёлся на XIV-XVI века. Однако к концу XVI века вино начало вытесняться пивом, ставшим популярным среди местных жителей напитком. Кроме того, в это время началось снижение урожая винограда из-за ухудшения климата. Он стал более прохладным и менее пригодным для выращивания винограда. Этот период в народе носит название «Малый ледниковый период». Поэтому к XIX веку виноделие этих краёв пришло в полный упадок. И лишь несколько десятилетий назад, винная жизнь Бергланда начала возвращаться в прежнее русло. Да, сейчас производство вина представлено маленькими, разрозненными хозяйствами, однако оно есть, а это уже позволяет надеяться на лучшее.
Как я уже сказала выше, климат Бергланда в настоящее время стал намного прохладнее, чем он был несколько веков назад. Эта особенность позволяет создавать очень свежие, лёгкие белые вина. Также стоит отметить, что в отдельных регионах Бергланда наблюдается смена температуры, она стала гораздо теплее (видимо, всему виной глобальное потепление), что позволяет виноделам выращивать сорта винограда, которым требуется больше времени для полного вызревания, и делать из них сочное, красное вино. Кроме того, стоит отметить, что часть виноградников находится вблизи озёр и горных массивов Альп, что также оказывает влияние на климатические особенности местности.
Что касается непосредственно выпуска вина, то чаще всего на этикетках вы можете увидеть либо просто пометку «Сделано в Австрии», либо указание на регион – «Бергланд». Очень редко можно увидеть на этикетках географическое указание местонахождения виноградника. Вот такие, пока что малоизвестные вина.
Итак, давайте посмотрим, какие же земли входят в состав данного региона. Виноградники на них маленькие, но имеющие свои особенности=)
Каринтия/Kärnten (площадь виноградников – 170 гектаров)
Да, площадь виноградников, действительно, довольно маленькая, однако, в последнее время чувствуются тенденции к её увеличению. Впервые виноделием в Каринтии начали заниматься кельты в VII веке н.э. До XIX века эти земли были известны наряду со Штирией и Бургенландом. В настоящее время на местных виноградниках выращивается множество прекрасных сортов таких, как Бургундер, Совиньон Блан, Траминер и многие другие. С каждым годом качество местного вина становится выше. В последние годы некоторые местные образцы даже удостаивались наград различного уровня на национальном, австрийском конкурсе «SALON Österreich Wein».
Верхняя Австрия/Oberösterreich (площадь виноградников – 45 гектаров)
Если вы окажетесь в Верхней Австрии и погуляете по населенным пунктам этого прекрасного места, то сможете увидеть по названию этих мест, как много значило когда-то виноделие для этого края. Более того, когда-то производство вина для Верхней Австрии было одним из основных экономически прибыльных занятий. Как и в предыдущей местности всё изменилось в XIX веке, виноделие пришло в упадок. Сегодня здесь также можно проследить небольшой подъём, но очень медленный. А в рамках целой страны, и вовсе незаметный.
Зальцбург/Salzburg (площадь виноградников – 7 гектаров)
Современные виноградники этой зоны впервые были высажены в 2001 году в местечке под названием Гросгмайн недалеко от горы Унтерсберг. Начиная с 2008 года отдельные сорта винограда также начали выращиваться на склонах горы Мёнхсберг. Ежегодно местные виноделы выпускают около 500 бутылок, доход от продажи которых полностью достается мастерам Зальцбурга. Среди видных виноделов Зальцбурга также стоит отметить Бенедиктинский монастырь Михаэльбойерн. На территории монастыря было высажено и возделывается около 4 тысяч лоз винограда.
Тироль/Tirol (площадь виноградников – 5 гектаров)
История виноделия данной местности начинается с 965 года. Возможно, местным виноградникам и больше лет, однако этой датой принято обозначать первое упоминание о тирольском виноделии. Местные виноградники являются теми посадками, которые очень сильно пострадали из-за смены климата. Однако и они начали ощущать благоприятное действие глобального потепления, поэтому работа здесь кипит, как никогда.
Эту местность можно условно разделить на южную и северную часть. Виноделие южных регионов активно развивается, тогда как северный регион всё ещё находится в упадке. Однако есть на севере люди, входящие, кстати, в Союз виноделов, которые борются за возрождение былого величия местных винодельческих хозяйств. Но увы, пока что у них дела идут медленно. Так, некогда знаменитый виноградник Цирль, до сих пор не обрабатывается. Если выделять известные винодельни этой местности, то на ум приходят лишь три коммуны – Зильц, Хайминг и Тарренц. Именно они создают превосходное вино из сортов винограда Шардоне и Бургундер. Кстати, у них есть свой официальный сайт, можете ради интереса туда заглянуть – www.tirolwein.at.
Форарльберг/Vorarlberg (площадь виноградников – 10 гектаров)
Упадок в эти земли пришёл опять-таки в XIX веке, когда местные виноградники поразила эпидемия филлоксеры. В этот же период местные хозяйства в полной мере прочувствовали огромную конкуренцию с виноделами Тироля (южной его частью). Все эти факторы привели к практически полному уничтожению виноделия региона. Осталась лишь маленькая коммуна Рётис. Из 500 гектаров виноградных лоз осталось лишь 10. Согласна, грустные цифры. Сегодня местный Союз виноделов включает в себя всего лишь 70 человек. Ими выращивается виноград Мюллер-Тургау и Рислинг. Также здесь произрастаю разновидности сорта Бургундер, из которых делают прелестные красные и белые напитки.
А теперь давайте узнаем, что же вкусненького могут нам предложить местные винодельческие хозяйства. К сожалению, немного вариантов пока что может нам представить Бергланд. Я бы посоветовала лишь один:
Вино «Gartner Sauvignon Blanc Weingartjörgl»
Прекрасное белое вино, созданное из винограда Совиньон Блан, имеет слегка зеленоватый оттенок и переливы, в которых можно заметить серебристые искорки. Ароматный букет напитка соткан из цветочно-фруктовых нюансов, ноток сладкого перца, специй и сладкого крыжовника. Во вкусе вина отчётливо раскрываются тона экзотических, фруктовых плодов, в частности, личи, сочные плодовые тона и приятная кислотность с долгим, приятным финишем. Я бы советовала сервировать данный напиток при 11-12 градусах и подавать с лёгкими салатиками, сырной закуской и блюдами из мяса птицы, приготовленными под сливочным соусом.
И, собственно, всё... Надеюсь, что когда-нибудь винодельческие хозяйства этой местности вернут себе былое величие и порадуют нас чудесными винами. А пока, придётся нам довольствоваться винами предыдущих регионов Австрии.
На этой не очень радостной ноте я с вами прощаюсь. Встретимся в следующих публикациях и уже в следующей стране.
Всем пока!
