Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Бургенланд. Часть III
08 апреля 2021
Привет, друзья!
Нам осталось побывать в двух последних регионах Бургенланда – Розалии и Русте. С винами остальных винодельческих хозяйств региона вы можете познакомиться в статьях «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Бургенланд. Часть I» и «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Бургенланд. Часть II».
Розалия
На живописных склонах горного массива Розалиенгебирге на границе с Нижней Австрией расположился чудесный регион Розалия, прославившийся своими великолепными винами из сортов винограда Блауфренкиш и Цвайгельт.
Этот винодельческий регион имеет многовековую историю. Виноград здесь начали выращивать ещё во времена кельтов 2,5 тысячи лет назад. Это неслучайно, т.к. тёплый, а порой и довольно сухой климат, а также древние отложения, образовавшиеся из останков морских обитателей, создают поистине великолепные условия для выращивания высококачественного винограда.
На почти 300 гектарах произрастают сорта винограда, из которых затем делают прекрасные красные и розовые напитки. Они выпускаются под наименованием «Розалия DAC» и «Розалия DAC Розе».
Среди этих замечательных вин обратите внимание на следующие:
Вино «Alfred Fischer Neuburger»
Начнём, пожалуй, с напитка, изготовленного винным хозяйством Альфреда Фишера, которое работает с 1931 года и считается одной из самых известных виноделен Бургенланда. Это вино обладает мягким, лимонно-жёлтым цветом с золотыми отблесками. Это замечательное вино имеет потрясающий цитрусовый аромат, сочетающийся с запахом цветов и фруктовых плодов. Напиток изысканный и элегантный с душистым, цветочным вкусом и ореховыми акцентами. Он превосходно подходит к блюдам итальянской кухни, а также к сладкой выпечке. Оптимальная температура сервировки – 10 градусов.
Вино «Alfred Fischer, Cuvee Reserve»
Замечательное, светло-красное вино с изящным ароматом фруктов, цветов и пряностей. Вкусовой букет отличается сбалансированными, сливочно-сладкими оттенками с акцентами ягод, шелковистыми, едва уловимыми танинами и долгим, пряным финишем. Смело сочетайте этот напиток вместе с мясными блюдами и твёрдыми сырами. Сервируем в строго-охлаждённом до 16-18 градусов виде. Срок его хранения не должен превышать 3 года.
Вино «Weingut Lassl Blanc de Noir»
Прекрасное, яркое, золотое вино с очаровательным запахом диких ягод и сладкой малинки. Напиток отличается насыщенными фруктовыми нюансами, утонченной кислинкой и продолжительным, сухим финишем, в котором чувствуются спелые, плодовые нотки. Это замечательное вино станет прекрасным партнёром для лёгких закусок и салатов, а также десертов. Перед тем как сервировать, подержите в холодильничке до 8-10 градусов.
Руст
На побережье озера Нойзидлерзее находится прекрасный винный городок Руст, где создаются превосходные напитки категории «Лайтаберг DAC», а также любимое многими десертное вино с пометкой «Рустер Аусбрух», получившее статут высшего качества всего лишь год назад (в 2020 году).
Этот город имеет очень интересную, винодельческую историю. В Средневековье местные напитки экспортировались в города Баварии и Польши. Именно с Руста начался государственный контроль вин, когда в начале XVI века королева Мария разрешила местным виноделам ставить на своих бочках с вином букву «R» – это была первая попытка контролировать вина по происхождению. А вот местное десертное вино помогло городку получить вольный статус. Так, в конце XVII века местные жители откупились от императора Леопольда I 60 тысячами гульденов и 30 тысячами литров сладкого напитка «Аусбрух».
Руст поистине уникальный город. Помимо древнейших винодельческих семей, которые производят потрясающие белые, десертные, красные вина, здесь также расположена Австрийская винная академия.
Местные почвы разнообразны, отсюда и такое многообразие вин. Северные земли в основном известняковые, на юге почвы богаты кварцевыми отложениями.
Климат региона паннонический, тёплый с благоприятными озерными влияниями Нойзидлерзее и холодноватым воздухом с гор Лайтагебирге.
Те напитки, которые не имеют категории «Лайтаберг DAC» и «Рустер Аусбрух DAC», имеют пометку «Бургенланд».
Вино «Prieler, Blaufrankisch, Leithaberg DAC»
Тёмный напиток с великолепными, рубиновыми и гранатовыми переливами. Интригующий, ароматный букет подарит вам россыпь душисто-смородиновых ноток, вишневых нюансов, пряно-кедровых и горьковато-дубовых оттенков. Вкус вина столь же притягательный, как и аромат. Он демонстрирует бархатистый, утонченный, гармонично-сбалансированный вкус с приятной фруктово-плодовой кислинкой, мягкими, танинными акцентами и длительным финишем. Вино может стать великолепным аперитивом или дополнить мясо, приготовленное с восточными специями, сырные блюда. Лучше всего данный напиток охладить до 10-12 градусов – самая лучшая температура.
Вино «Birgit Braunstein, «Chardonnay», Leithaberg DAC»
Вот мы и добрались до Шардоне. Напиток обладает золотым, солнечным цветом и роскошным, элегантным, плодово-грушевым запахом, нотами ягодок смородины и ананасовой свежестью. Вино демонстрирует утонченный вкус, полный фруктовых нюансов и минеральности. Окончание длительное, очень свежее с лёгкими, кисловатыми акцентами. Напиток шикарно выступит вместе с кулинарными шедеврами из морепродуктов, рыбы, дичи, холодной, мясной закуской и сырами. Можете также сочетать с овощами. Перед сервировкой нужно охладить до 8-10 градусов.
Вино «Tinhof, Neuburger, Leithaberg DAC»
Очень нежный, светлый напиток с изящным, свежим, мягким и очаровательным яблочно-грушевым ароматом, сладкими нотками спелых персиков. Также можно почувствовать анисовые и перцовые тона. Сочный винный вкус демонстрирует сливочную текстуру, грушево-йогуртовые штрихи, акценты сладкого штруделя и кисло-горьковатого лайма, превращающиеся в освежающее, воздушное окончание. Напиток отлично подойдёт к жареной дичи, рыбе и сыру. Потенциальный срок хранения не более 10-12 лет. Самая оптимальная температура, при которой можно подавать этот напиток, 12 градусов.
Вино «Weingut Heinrich, Blaufrankisch, Leithaberg DAС»
Потрясающе красивый напиток тёмный, рубиновый с отблесками цвета спелого граната. Если присмотреться, то можно заметить прекрасные фиолетовые отблески. Аромат напитка очень богатый, мягкий, цветочно-фруктовый с вишневыми нотами, запахом спелой черешни, дополненные земельными штрихами и душистостью летних трав. Спелый, элегантный напиток дарит восхитительную кислинку, гармоничную текстуру, глубокие, бархатистые танины. Вкусовой финиш яркий, очаровательный, обладающий пряными оттенками и ненавязчивыми, минеральными тонами. Это дерзкое вино будет лучшей парой для мясных и сырных блюд. Оптимальный срок хранения – 15 лет, сервируем при температуре 16 градусов.
Вино «Wenzel, «Wild+Free» Voodoo Child»
Очень интересный напиток оранжевого (!) оттенка с милыми, красноватыми отблесками. Ароматная характеристика вина непростая, сотканная из яблочного, малинового и клубничного запахов и дополненный душистыми нотками лесных трав, орешков и пряного перчика. Вкусовые особенности вина столь же великолепны, как и его аромат, они очень глубокие, освежающие, отлично сбалансированные, многогранные. Напиток передает спелость ягод, пряность специй, лёгкую кислинку и минеральность. Шелковистые танины переходят в продолжительный финиш со слегка горьковатыми, грейпфрутовыми оттенками и апельсиновыми тонами. Лучше всего данный напиток сочетать с острыми блюдами и употреблять при температуре 10 градусов.
Вино «Wenzel, «Wild+Free» Frank»
Малиновое вино с ярким, красновато-рубиновым оттенком. Аромат напитка очень богатый и глубокий, наполненный ежевично-вишневыми, малиновыми и цветочными нотами, которые сопровождаются запахом осенней листвы, кедрово-можжевеловыми, перцовыми тонами. Можно также ощутить солоноватые акценты. Вино очень вкусное, освежающе-лёгкое, с прекрасными, спелыми оттенками фруктов и ягод, в паре с земляными тонами, вкусной кислинкой, утонченными танинами и сухим, минеральным послевкусием. Напиток замечательно выступит в компании с мясом птицы, овощами. Также можно употреблять напиток как аперитив. Не забываем охладить до 14 градусов.
Вино «Wenzel, «Aus dem Quarz» Furmint»
И последний винный шедевр имеет цвет белого золота и пленяющий аромат с персиково-имбирными нотками, тонами зелёного яблочка, дополненные сосновыми оттенками. Напиток дарит освежающе-великолепный вкус с абрикосовыми и ореховыми тонами, которые ещё ярче раскрывают акценты влажной земли, болгарского перчика. Вино обладает насыщенной кислотностью и долгим послевкусием с минеральными нюансами. Напиток станет роскошным аперитивом и превосходным дополнением к рыбным блюдам. Оптимальная температура сервировки 10 градусов.
На этом я заканчиваю обзор вин Бургенланда. Встретимся в следующем регионе. Пока!
