Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть IV
03 апреля 2021
Всем доброго времени суток!
Сегодня мы с вами завершаем экскурсию по Нижней Австрии. О начале нашего путешествия вы можете прочитать в статьях «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть I», «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть II», «Путеводитель по винам Австрии. Винодельческий регион – Нижняя Австрия. Часть III».
Сегодня же мы посетим области Ваграм и Вайнвиртель.
Ваграм
Когда-то давно этот винодельческий регион носил название «Донауланд». Однако, в 2007 году его переименовали в «Ваграм». Местные виноградники раскинулись на территории свыше 2,7 гектаров. Условно этот регион делится на две части: местность, которая, собственно, и называется Ваграм, она находится на северных берегах Дуная. На южном берегу Дуная находится маленькая деревня Тульнерфельд, а недалеко от неё расположился город виноделов Клостернойбург.
Северная часть Ваграма имеет лёссовую почву с большим количеством примесей из останков древних, морских обитателей. Кстати, отсюда и название местности. Слово «ваграм» произошло от «вогенрайн», что в переводе значит «морской берег». К древним морским отложениям добавляется также речная галька. Всё это делает местные земли уникальными и идеальными для изготовления богатых вин.
Какие вина можно встретить в этом регионе? Шикарные вина из винограда Грюнер Вельтлинер, потрясающие красные вина из сортов винограда Блауер Цвайгельт и Блаубургундер, а также «ледяное вино» – «айсвайн», о котором я вам как-то уже рассказывала (читайте «Национальные блюда и напитки Австрии. Что нужно обязательно попробовать?»).
Южную часть региона представляют виноградники монастыря Клостернойбург. Здесь находится самая большая винодельня страны, вина которой являются образцовыми. Клостернойбург включает в себя множество маленьких таверн, а также довольно больших производителей.
Что нужно попробовать обязательно?
Вино «Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth»
Шикарное жёлтое вино с зеленоватыми переливами, произведенное из винограда Грюнер Вельтлинер. Оно обладает чарующим ароматом спелой айвы, освежающими цитрусовыми нотами и акцентами табака. Винный вкус поразит вас сухими, сбалансированными, грушево-перцовыми нотами в сочетании с медово-дынными нюансами и приятной кислотностью. Данное вино является роскошной компанией к холодным закускам, красному или белому мяску, рыбке. Хранить можно не дольше 3 лет. Перед подачей к столу необходимо охладить 10-12 градусов.
Вино «Urbanihof, Gruner Veltliner Wagram Classic»
Нежный, соломенного оттенка напиток обладает прекрасным, фруктовым ароматом с яблочно-грейпфрутовыми нотами. В завершении вы также можете ощутить запах свежескошенной травы. Вино демонстрирует изящный, спелый, богатый вкус, в котором ярко чувствуются акценты сочных цитрусов, свежая кислинка и продолжительное, сухое послевкусие. Это вино шикарно подойдёт к огромному количеству разнообразных блюд: от лёгкого, белого мяска до классических рецептов австрийской кухни, которые в большинстве своём состоят из красного мяса. Хранить данный напиток необходимо не дольше 4 лет. Оптимальная температура сервировки 8-10 градусов.
Вино «Weingut Leth, Riesling, Ried Brunnthal»
Напиток с прекрасным светло-золотистым цветом и изящным ароматом спелых персиков в сочетании с приятными, плодовыми нотами сочных ягод винограда, сладостью сухофруктов и спелых апельсинов. К роскошному букету добавляются чарующие, минеральные штрихи. Вкус вина притягательный, мягкий и утонченный, в котором раскрываются душистые, фруктово-медовые оттенки с небольшой кислинкой. В насыщенном послевкусии чувствуются притягательные, цитрусовые тона. Это вино станет идеальным дополнением к рыбным блюдам, белому мясу, закускам и сырам. Сервировать следует при температуре 14-16 градусов. Срок хранения – от 3 до 10 лет.
Вайнвиртель
Это самый крупный винодельческий регион Австрии, который раскинулся на площади почти в 14 гектаров. В данном регионе изготавливается множество чудесных вин, но самыми знаменитыми являются вина «Вайнфиртель DAC» и «Вайнфиртель DAC Резерв».
Южная часть области раскинулась по берегам Дуная, западная часть ограничена горными склонами Манхартсберг, на севере находится граница Чехии, на востоке – Словакии.
Условно Вайнвиртель можно разделить на три зоны, которые имеют свои уникальные особенности. На западе обратите внимание на городок Ретц, который славится своими старинными винными погребками. Климат этой зоны можно охарактеризовать как сухой и идеальный для изготовления красных вин. Любителей белых напитков может привлечь город Рёшитц, местность которого характеризуется горными породами, что позволяет создавать изысканные белые вина из сортов винограда Грюнер Вельтлинер и Рислинг.
В местечке Пойсдорф вы можете попробовать пряные вина из винограда Грюнер Вельтлинер, освежающие напитки из Вельшрислинга и вина, обладающие ярким и насыщенным вкусом, созданные из сорта Бургундер. А вот земли на границе с Моравией и Чехией – это в основном скальные породы с известняковыми отложениями, благодаря которым здесь производятся шикарные фруктовые вина.
Севернее земель Пойсдорфа производятся великолепные красные вина. А чуть севернее Вены есть одно славное место, которое называется Волькерсдорф. Там создаются вина «Вайнфиртель DAC». На холмистых склонах Бизамберга произрастает виноград Рислинг, из которого создаются просто великолепные напитки.
Это лишь частичное описание чудесных винных местечек этого региона. Но несмотря на такое многообразие, главным вином региона всё же считается Грюнер Вельтлинер. Этот сорт произрастает на площади около 7 гектаров –это половина территории его посадок во всем мире.
Среди местных вин я бы выделила:
Вино «Schloss Bockfliess» Gruner Veltliner, Weinviertel DAС»
Это вино обладает интересным лимонным цветом с весёлыми, золотыми переливами. Напиток отличается чарующим ароматом спелых фруктов, душистым запахом полевых цветов с острыми перцовыми штрихами. Напиток имеет яркий, цитрусовый вкус с ананасово-мандариновыми оттенками, растительными тонами и пряными штрихами восточных специй. Послевкусие у вина спелое и насыщенное. Напиток подойдёт к огромному количеству блюд, но лучше всего выступит в сочетании с салатиками, рыбой, птицей и молодым сыром. Охладить вино необходимо до 10 градусов.
Вино «Weingut Frank, Gruner Veltliner, Weinviertel DAC»
Этот напиток отличается чистым, золотым оттенком с зелёными переливами. Вино обладает пленительным ароматом сочных персиков, сладостью спелых яблок, освежающей горчинкой грейпфрутов, дополненных запахом экзотических фруктов и минеральными акцентами. Напиток демонстрирует не менее интересный вкус, наполненный цитрусовыми оттенками, тонами плодов крыжовника, перцовыми нюансами. Это вино может стать как аперитивом, так и парой к рыбным блюдам и пасте. Хранить вино необходимо не дольше 3-х лет. Охлаждаем до 8 градусов.
Вино «Schloss Bockfliess» St. Laurent, Weinviertel DAС»
А это шикарный представитель красных вин. Напиток обладает тёмным цветом с интересными фиолетовыми переливами. Запах вина свежий, элегантный с душистыми, вишнёво-смородиновыми нотками. Изящное вино обладает сбалансированным вкусом, в котором лидируют приятные, вишневые оттенки. Мягкое послевкусие демонстрирует приятные танины. Идеальнее всего сочетать данное вино с красным мясом и зрелыми сырами. К столу нужно подавать в охлаждённом до 16 градусов виде.
Вино «Schloss Bockfliess» Rose»
И последний напиток, о котором я хочу вам рассказать, является чудесным розовым вином с роскошным, лососевым оттенком. Аромат вина свежий, манящий, вобравший в себя запах спелых ягод, полевых цветов и душистых трав. Вкус напитка восхитительно-свежий, наполненный ягодными и цветочными тонами с элегантной кислотностью и шелковисто-танинным послевкусием. Это вино станет для вас самым лучшим аперитивом, отлично подойдёт к блюдам из белого мяса, рыбы и овощей. Охлаждаем перед сервировкой до 12 градусов.
Это было последнее вино в моём обзоре. Встретимся в следующих публикациях. Пока!
