Национальные напитки Германии. Что продегустировать, помимо вина?

Привет, друзья!

Я часто рассказываю вам о винах разных стран. Не так давно мы добрались до немецких виноделов (смотри тут «Путеводитель по винам Германии. Винные регионы Мозель, Ар, Наэ», «Путеводитель по винам Германии: история виноделия и классификация вин»). Но немцы не итальянцы, и вино не является главным напитком этой страны. Многие скажут, что главным напитком является пиво, и будут абсолютно правы. Кто-то вспомнит про шнапс. Но, поверьте, это далеко не все напитки, которые любят и употребляют в Германии. И это далеко не все напитки, на которые стоит обратить внимание, будучи на немецкой земле.

Давайте разбираться, какие ещё напитки пользуются популярностью в Германии. А если вы познакомитесь с моей статьёй о национальных блюдах Германии («Национальные блюда Германии, которые нужно попробовать»), то с лёгкостью будете разбираться в меню немецких ресторанов=)))

Пиво

Начнём, естественно, с фаворита этого списка. Родиной пива является Бавария. Долгие века этот напиток варился, следуя строгой рецептуре, согласно которой ингредиентами пива могут быть лишь три составляющих – вода, ячмень и хмель. Даже после присоединения Баварии к Германии этот строгий закон сохранился. Старые традиции чтутся, им следуют по сей день.

В Германии огромное количество видов пива, а количество пивоварен насчитывает более тысячи хозяйств. А удивительней всего то, что среди них нет лидера, все они уникальны и имеют своих фанатов. Чаще всего немецкие пивоварни небольшого размера и вся продукция, производимая ими, продается в местных барах, кафе и ресторанах.

Несмотря на строгие законы производства пива, немцы обожают их нарушать, смешивая пиво с другими напитками, в результате чего получаются очень интересные коктейли. Одним из них является Радлер. В классический рецепт данного напитка входит, помимо пива, ещё и лимонад. Иногда, вместо лимонада добавляется кока-кола или спрайт, или фанта.

С историей возникновения этого напитка связано множество легенд, однако самой знаменитой является про велосипедистов (возможно, она и самая достоверная, т.к. «Radler» с немецкого переводится как «велосипедист»). В 20-х годах прошлого века мимо одного из баварских баров проезжала колонна велосипедистов, которая решила остановиться в заведении, дабы утолить жажду. Хозяин бара, гер Кюглер решил развести своё пиво лимонадом, чтобы хватило всем спортсменам. Удивительно, но велосипедистам так понравился получившийся напиток, что с тех пор его стали производить в большинстве заведений Германии.

Сидр

Самыми большими немецкими фанатами сидра являются жители Франкфурта. Собственно, это место можно назвать родиной сидра. Нам в основном известен яблочный сидр, однако, как и с пивом, разновидностей сидра множество. Он бывает сладкий, с лёгкой кислинкой, кислый, полусладкий и т.д. Зимой же жители Германии предпочитают пить сидр в горячем виде с добавлением сахара и корицы. Кстати, у них даже специальный бокал для сидра есть.

Крюшон

Также его называют просто «пунш». Крюшон чаще всего подают во время различных праздников, вечеринок, фестивалей. Он бывает как алкогольный, так и безалкогольный. Изготавливается в основном из клубники, однако допустимо добавление других фруктов и ягод. Если хочется добавить в ягодно-фруктовый сок немного пузырьков, то смешивают с лимонадом. А если хотите сделать алкогольный крюшон, то добавьте игристого вина.

Шнапс

Конечно же, я не могу не сказать про шнапс. Для изготовления этого напитка используются забродившие фрукты, к которым затем добавляется самогон. В результате всех этих манипуляций получается фруктовый самогон, который традиционно принято употреблять после еды, дабы облегчить работу пищеварения.

Естественно, есть несколько вариантов шнапса. Первый – это традиционный шнапс из фруктов. Чаще всего используются яблоки, груши, абрикосы, сливы. Многие производители шнапса выращивают ингредиенты в своих садах, так что можете быть уверены, что продукт экологически чистый.

Второй вариант шнапса – это ликёр, у нас бы его назвали бальзамом на травах. Я просто назову вам самый популярный травяной шнапс, и вы сразу поймёте, о чем я говорю – «Jägermeister». Можете купить в магазинах своего города.

Из неалкогольных напитков Германии стоит выделить следующие:

Кофе

Немцы обожают кофе. Однако, если вы были в странах, где кофе выращивается, то местная подача этого напитка вам может показаться скучной. Но не торопитесь! В Германии много вариантов приготовления кофе. Самым популярным является кофе с алкогольными добавками и взбитыми сливками.

Чай

Чай в Германии практически никто не пьёт. И, если честно, я не хотела его включать в этот список. Но затем вспомнила про местечко под названием Фризия. Это, пожалуй, единственное место в Германии, где чай намного популярнее кофе. Местные жители любят пить чай с сахаром и молоком.

Апфельшорле

Этот напиток немцы пьют чуть ли не с младенчества, но в других странах он не так популярен. Рецепт этого напитка прост, можете спокойно сделать у себя дома. Апфельшорле – это яблочный сок с газированной минеральной водой. Этот напиток очень популярен в Германии и входит в меню большинства кафе и ресторанов. Однако, это традиционный рецепт. В последние годы Апфельшорле начали делать с соком из других фруктов. А летом то же самое проделывают с белым, хорошо охлаждённым вином, тем самым создавая лёгкий, алкогольный напиток. В таком варианте напиток будет называться уже не Апфельшорле, а Вайншорле.

Шпеци

Так называется ещё один любимый немцами коктейль, состоящий из кока-колы и лимонада. Зачем так изощряться? Т.к. напиток был создан для детей, а в кока-коле много кофеина и сахара, родители решили немного разбавить вредные продукты. Появился этот напиток после Второй мировой войны. Сегодня лицензия на изготовление шпеци имеют многие немецкие компании. Интересно то, что, если вы закажете шпеци, немецкий бармен нальёт вам напитки по раздельности. Смешивать будете сами в тех пропорциях, которые вам больше нравятся. Шпеци очень любим немецкими гражданами, т.к. по статистике каждый год они выпивают свыше 700 млн литров этого напитка.

Киба

Есть варианты, что это? Уверена, вы думаете, что это какой-то изысканный напиток, завезённый издалека. Но нет, здесь так же всё просто: вишня плюс банан, соответственно, по-немецки это звучит как «kirsch» и «banane» – kiba. Бармены по-своему всегда художники, вот и этот напиток был создан из-за красивого сочетания цветов свежевыжатого сока вишни и банана. То, как два напитка перетекали друг в друга, смешиваясь, им очень понравилось. Кстати, именно по этой причине коктейль ещё называют «мраморным». Особенность приготовления киба в том, что два сока не размешиваются, поэтому, когда делаешь глоток, вкус всегда разный, зависящий от пропорций того или иного ингредиента. Обычно более тяжёлый, банановый сок наливают поверх вишнёвого. Так светлый оттенок стекает в вишневый. Бывает вариант приготовления коктейля, когда сверху добавляют сливочное мороженое, что приводит в ужас истинных фанатов кибы. Что до меня, так я считаю, что мороженкой ничего испортить нельзя.

На этом всё, мои дорогие друзья. Всем хорошего настроения и отличных, тёплых выходных. Пока!

189