Путеводитель по винам Германии. Винные регионы Мозель, Ар, Наэ
15 апреля 2021
Привет!
Не так давно мы начали путешествие по винным регионам Германии. В предыдущей статье я рассказала вам об истории немецкого виноделия, особенностях местных вин, а также о сложной классификации напитков (читайте «Путеводитель по винам Германии: история виноделия и классификация вин»). Сегодня же я предлагаю подробнее рассмотреть три винных региона Германии – Мозель, Ар и Наэ.
Мозель
Начнём мы, пожалуй, с самого старого, крупного и главного винодельческого региона Германии. Первые упоминания о винах данного региона относятся к Средним векам. Однако знаменитыми мозельские вина стали лишь в XVII веке. В этот период оды местному вину воспевали не только знатные пьянчужки, но и писатели. Данные вина очень часто упоминались в различных литературных произведениях.
Местные виноделы выпускают около 8% от общего количества немецких вин. Виноградники Мозеля раскинулись на 10 тысячах гектаров холмистых склонов. Равнины в этой местности практически отсутствуют. Местные почвы представляют собой земли вдоль реки, богатые глиной, песком, сланцем и каменистыми отложениями.
Мозельский климат, как и в большинстве немецких областей, прохладный. Лучше всего здесь живётся винограду сорта Рислинг, т.к. он жару не особо любит. Им засажено больше половины всех виноградников. Собственно, благодаря этому сорту местные вина пользуются мировой славой. Всего же здесь произрастает больше 200 видов винограда. Чуть более 90% из них – это белый виноград.
На какие вина стоит обратить своё внимание:
Вино «Hofgut Falkenstein, «Niedermenniger Im Kleinschock» Riesling Kabinett, Mosel QmP»
Начнём обзор мозельских вин с напитка из 100% Рислинга. Свежее, ароматное, соломенно-зеленоватое вино передает минеральные оттенки и запах мела. Элегантный, сочный, мягкий вкус демонстрирует фруктовую бодрость в сочетании с пикантной кислинкой. Завершается изящный вкус свежим и очень стойким послевкусием. Вино составит отличную компанию таким же лёгким, как оно само, блюдам. Хорошим вариантом станут овощные салаты, овощи, приготовленные на пару, нежная колбаса и мягкий сыр.
Вино «Zilliken» Riesling Trocken, Mosel»
Удивительный напиток светлого оттенка с чудесным, изящным букетом, с яркими абрикосо-яблочными нотами, ароматом нежных персиков, роскошным запахом белоснежных цветочков, свежескошенной травы и земли после дождя. Это цветочно-фруктовое великолепие гармонично дополняют минеральные оттенки. Богатое, насыщенное и спелое вино передает изысканное сочетание фруктов и цветов, дополненных минерально-цитрусовыми акцентами, лёгкими, солоноватыми нюансами и свежим финишем. Я думаю, что этот напиток стоит употреблять со спелыми и сладкими фруктами, а также как аперитив.
Вино «Markus Molitor, «Haus Klosterberg» Riesling, Mosel»
Очередное элегантное, соломенное вино, которое подарит вам роскошный аромат молодых, зелёных яблочек, спелых цитрусов, запах сена, обрамлённый интересными, минеральными оттенками. Утончённо-сдержанный напиток передаёт спелые и немного сладкие тона фруктов, пряность душистых трав, которые не спеша переходят в солоноватое окончание. Этот чарующий напиток является подходящей парой для нежного мяса такого, как курица, рыба, крабы и т.д.
Вино «Edition Abtei Himmerod» Riesling Spatlese, Mosel»
Перед вами напиток, созданный тёплым солнышком, достаточно взглянуть на его светло-золотистый цвет с нежно-желтоватыми отливами и почувствовать безумно-приятный аромат спелых яблочек и сочного персика. Вкус вина очень глубокий, сбалансированный с мягкой кислинкой и приятными минерально-фруктовыми оттенками. Я бы советовала пить его отдельно в качестве аперитива. Если же хотите с чем-то сочетать, то пусть это будут очень лёгкие, фруктовые блюда.
Ар
Давайте чуть снизим винную планку и познакомимся с маленьким региончиком, площадью всего 500 гектаров. Произрастают местные виноградники в северной части Германии, вдоль реки Ар. Вы могли подумать, опираясь на те знания о виноделии Германии, которыми я с вами поделилась в прошлых статьях, что в северном регионе должен расти белый виноград и создаваться светлые вина. А вот и нет. Большую часть виноградников занимает сорт винограда Шпетбургундер, из которого получаются утонченные, изящные вина с кисло-вишневым ароматом.
Несмотря на неблагоприятный климат, выращивание красных сортов винограда стало возможно, благодаря особому терруару. Большинство посадок раскинулось на южной стороне холмистых склонов, где больше солнышка и тепла. А вулканические почвы, богатые базальтовыми и сланцевыми примесями, отлично прогреваясь в течение дня, дарят своё тепло виноградным лозам.
Здесь советую попробовать:
Вино «Meyer-Nakel, «Krauterberg» GG Spatburgunder, Ahr»
Этот напиток тёмно-красного оттенка имеет в своём букете сложное сочетание спелых ягод, дубовых нот, запаха молочного шоколада и карамели, табачных нюансов, овощных и оливковых акцентов, дополненных ароматом восточных специй. Насыщенный, сильный и яркий вкус демонстрирует сладость фруктового варенья, пряно-шоколадные, древесно-табачные оттенки, уходящие в шоколадно-солоноватое послевкусие. Напиток превосходно дополняет мясо, приготовленное на грили с добавлением различных специй.
Вино «Meyer-Nakel, «Sonnenberg» GG Spatburgunder, Ahr»
А это вино уже не такое сладко-фруктовое, как предыдущее. В рубиновом напитке на первый план выходит аромат цветущих садов, ежевично-смородиновый запах, к которым добавляются едва уловимые вишневые и шоколадно-лакричные нотки. Довольно танинный, сильный, насыщенный, но приятный вкус с небольшой кислинкой дарит великолепные фруктово-ягодные оттенки в сочетании с кофейными акцентами. Также в столь сложном букете можно уловить вкус кока-колы. Вино великолепно подойдёт к мясным, тушенным в специях блюдам.
Вино «Adeneuer, «Rosenthal» GG Spatburgunder, Ahr»
Вино с самым глубоким и насыщенным красным цветом из всей подборки. В начале вы мало, что ощутите в напитке, однако со временем появится приятный вишнёво-клюквенный аромат, сдобренный гранатовыми нотами и запахом пряных специй. В бархатисто-зрелом, утончённом и гармоничном напитке ярко ощущаются оттенки пряностей и фруктов, минерально-дубовые штрихи, гладкие танины и небольшая, освежающая кислинка, переходящая в долгий финиш. Это вино замечательно сочетается с барбекю, мясом и овощами, приготовленными на грили.
Наэ
Ещё один винный регион с очень древней историей. Однако события прошлого этой области не столь благоприятны, как в Мозеле. Винодельческая история Наэ берёт своё начало во времена древних римлян. У них эти места не пользовалась большим успехом, хотя и имели более благоприятные условия для выращивания винограда по сравнению с остальными регионами. Но в течение довольно продолжительного времени местные вина всё же смогли получить заслуженную популярность. Случилось это лишь в XIX веке. Но ХХ век с его многочисленными войнами и кризисами привёл к упадку только-только вставшего с колен региона. Дела вновь стали налаживаться лишь в 90-х годах.
Местным винам нельзя дать какой-то общей характеристики, т.к. все они разнообразны и имеют свой особенный характер. Связанно это в первую очередь с тем, что местные виноградники произрастают в семи зонах, отличающихся друг от друга по климату и особенностям почв. Как и в большинстве немецких областей большая часть виноградных посадок отведена под сорт белого винограда Рислинг. Он занимает чуть более 80% всех виноградников. Есть здесь и небольшие посадки красного винограда, поэтому регион выпускает и красные вина, обратите на это внимание.
Среди всего многообразия напитков попробуйте следующие:
Вино «Emrich-Schonleber, «Halenberg» Riesling GG»
Вернемся к Рислингу=) Чудесное, жёлтое вино с красивыми золотыми искорками. В ярком, сильном, элегантном аромате доминируют свежие нюансы цитрусов, сглаженные мягкими персиковыми оттенками, запахом маракуйи и дополненные выразительными имбирно-гвоздичными и минеральными акцентами. Роскошный напиток обладает потрясающей, кремовой структурой, яркой кислинкой и минерально-солоноватыми штрихами, которые сохраняются и в продолжительно-прекрасном послевкусии. Самым лучшим дополнением к данному вино я бы назвала рыбу и морепродукты.
Вино «Emrich-Schonleber, «Halenberg» Riesling -R-»
Великолепное, насыщенно-ароматное вино золотого оттенка демонстрирует притягательные, пряно-фруктовые нотки. Чистый, утонченный напиток подарит вам незабываемый вкус созревших на ярком солнышке сочных яблочек, абрикосово-апельсиновую сладость, интересные нюансы тропических фруктов, а также минерально-кислотные штрихи, уходящие в продолжительное окончание. Что касается гастрономического сочетания данного вина, то оно универсальное. Можете употреблять напиток как отдельно, так и вместе с мясом, овощами, салатами, морепродуктами и т.д.
Вино «Diel, «Goldloch» Riesling GG»
Светлое вино со свежим, чистым ароматом экзотических фруктов, растительно-цитрусовыми нюансами и минеральными штрихами. Вкус вина сложный, но в то же время гармонично сбалансированный, демонстрирующий яркие оттенки цитрусов, в которых выделяются грейпфрутово-лимонные штрихи, завершающиеся минеральными нотками. Предлагаю подавать этот напиток к блюдам азиатской кухни.
