Крымский полуостров славится не только пляжным отдыхом, но и винодельческими заводами. Культура виноделия начала развиваться более восьми тысяч лет назад. В наше время часть предприятий работает по устоявшимся традициям, другие склоняются к более современным технологиям. Если вы считаете себя настоящим знатоком ну или просто хотите попробовать, какое оно – крымское вино, отправляйтесь в одну из популярных виноделен полуострова (или в тур по всем).
Золотая Балка
Этот севастопольский завод работает дольше других в Крыму. Заложен он был в 1889 году, а в 1900-м выпущенное им вино выиграло Парижский дегустационный конкурс. Также именно в «Золотой Балке» придумали знаменитое «Советское шампанское».
«Балка» – единственная крымская винодельня, создающая игристые напитки из собственного винограда. Примечательно и место, где построили «Балку»: на стыке степи, крымских гор и Чёрного моря. Почва территории винодельни содержит чернозём, дающий виноградникам богатство минеральных оттенков. Именно из-за удачного расположения на ценной земле её назвали «золотой».
Для выработки вин, подлежащих быстрой реализации, на заводе используется акратофорный метод, то есть напитки отправляют на брожение в специальные резервуары (акратофоры). Благодаря этому «Золотая Балка» ежегодно выпускает 4,5 млн бутылок.
UPPA Winery
Создатель винодельни – Павел Швец, победитель российского конкурса сомелье. UPPA Winery – это бывшее название села Родное Севастопольского края, где и расположен завод. UPPA Winery ещё молода: первые виноградные саженцы здесь появились в 2008 году, а первое вино – только в 2013-м. И ничего, винодельня вполне себе конкурирует с более старыми заводами. Здесь используют небольшие бутылки, кто, конечно, влияет на цену (она, понятное дело, растёт), зато аромат и вкус становятся ярче.
UPPA Winery - единственный завод полуострова, где создают напиток по принципу биодинамического виноделия. Это значит, что виноград выращивали без использования каких-либо химикатов и он абсолютно биологически чистый.
Винодельня построена на двух склонах с уникальными почвенными характеристиками. Павел Швец утверждает, что именно поэтому ему удаётся производить тонкие и многогранные вина. Тур на предприятие доступен тем, кто желает побольше узнать о приготовлении биодинамических вин. Экскурсанты также увидят оборудование, подвал с винными бочками, ну а завершится тур в зале магазина с панорамным видом на Крымское предгорье.
Инкерман
В Севастопольском крае находится Инкерманский винодельческий завод марочных вин, который также принимает сотни туристов в год. С 1961 года и до наших дней «Инкерман» специализируется на производстве столового и сухого вина.
Винодельня поражает размерами. В огромных подвалах площадью 55 тыс. кв. м одновременно выдерживается до 15 млн литров вина. Представляете себе, сколько это? Нет? Мы тоже. Поэтому и следует поехать на экскурсию.
Завод придерживается классической технологии, о которой и расскажут экскурсантам. Кстати, самостоятельно на производство вы не попадёте, только в составе группы. Разумеется, после экскурсии предусмотрена дегустация, а как же без неё!
Массандра
Если вы не слышали про массандровские портвейны, значит, вы родились не в СССР. Это один из наиболее популярных заводов Крымского полуострова, между прочим, в 1998 году попавший в книгу рекордов Гиннесса за свой крупнейший ассортимент, который ещё и постоянно расширяется
Винодельня открылась в 1984 году, и сегодня раскинулась аж на восемь хозяйств, занимающих в общей сложности около 4000 га.
Экскурсия в главный подвал – занимательное событие для тех, кто знает толк в десертных винах. Посетители услышат историю развития комбината и, если захотят, продегустируют столетние напитки, дабы обсудить потом уникальный букет и ароматное послевкусие. Понравившиеся вина покупают прямо на месте – практически никто не уходит с экскурсии без бутылки знаменитого Массандровского вина.
Коктебель
Сотрудники завода «Коктебель», что расположился возле горного массива Кара-Даг, верны традициям и делают вина по классической рецептуре. Виноград здесь используют не простой, а сплошь элитные сорта. Потому и не возвращаются коктебельские вина с международных фестивалей без множества наград.
На винзавод в Коктебеле разрешено пройти в составе тура или самостоятельно. В ходе экскурсии туристы узнают технологию производства вина и попробуют себя в роли сомелье, продегустировав несколько популярных напитков.
