Лозанна - найбільше місто регіону Женевського озера і справжній рай для гурманів. Тут можна покуштувати надзвичайне біле вино Шасла з виноградних терас кантону Во, устриці, паштет, знамениті швейцарські сири, раклет, і звичайно фондю. У сьогоднішній статті ми познайомимо вас з місцями Лозанни для гастрономічного туризму. Дешеві авіаквитки в Швейцарію ви зможете знайти у нас на сайті, тому починайте вже зараз вивчати шедеври місцевої кухні.
La Table d Edgard - висока середземноморська кухня
La Table d Edgard відкритий при готелі Lausanne Palace&Spa. На кухні чаклує над своїми стравами зірка Лозанни - шеф Едгар Бов’є. Заклад спеціалізується на середземноморській кухні, месьє Бов’є використовує не тільки регіональні продукти, але і інгредієнти з сусідніх Італії і Франції. У результаті виходить цікавий мікс - швейцарські гастрономічні традиції разом з рецептами Лігурії і Провансу. Старання Бов’є оцінили не тільки гурмани-любителі, але і серйозні ресторанні критики - La Table d Edgard відзначений 17 пунктами гіда Gault Millau і зіркою Michelin. З цікавого - оливкова олія в ресторані власного виробництва, його роблять з оливок, які доставляють в La Table d Edgard з Лігурії і Умбрії.
Адреса: готель Lausanne Palace, 7-9 Rue du Grand Chêne, Lausanne
Anne-Sophie Pic - дві зірки Michelin
Кращий ресторан прославленого готелю Beau-Rivage Palace Lausanne, де свого часу жили Коко Шанель, Чарлі Чаплін і Одрі Хепберн. Як неважко здогадатися, відкрила ресторан зірка французької гастрономії Анна-Софі Пік - у 2011 році вона була названа кращим шефом серед жінок, а її ресторан у Валансе відзначений трьома зірками Michelin. Сьогодні Анна-Софі лише контролює роботу ресторану в Лозанні, на місці ж трудиться Кевін Гатін. Меню модернізується в залежності від сезону, окремо хочеться відзначити місцеву винну карту - вибір вин в ресторані надзвичайний, адже в колекції Beau-Rivage Palace Lausanne налічується 75000 пляшок найкращого вина у світі. Додайте до цього розкішний вид на Женевське озеро, що відкривається з панорамних вікон, і ви зрозумієте, чому ресторан Anne-Sophie Pic отримав 18 балів із 20 можливих у рейтингу гіда Gault Millau і нагороджений двома зірками Michelin.
Адреса: готель Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, 1000 Lausanne 6
![Beau-Rivage_Palace]()
Café Beau-Rivage - устриці, дичина і шасла
Варіант для тих, хто до Anne-Sophie Pic поки не доріс, але долучитися до прекрасного все одно прагне. Ще один ресторан у готелі Beau-Rivage Palace Lausanne, розташований на нижньому рівні. Замовляти варто рибу, устриць, оленину і місцеві сири, з вина - зробіть вибір на користь Шасла, якщо ви замовили рибу, до м'яса ж слід брати червоне Мейлан.
Адреса: готель Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, 1000 Lausanne 6
Café des Artisans - весело і смачно
Шалено популярне місце в Лозанні, куди без броні не те, що на вечерю, але і на ланч потрапити складно - вільних столів банально немає. Зовнішньо - нічим не примітний заклад, стіни зовні взагалі обшарпані. Зате всередині - весело, тут засідає місцева молодь - стильні дівчата і татуйовані хлопці, меню написано на дошці крейдою, а офіціантки погано розуміють англійську мову. Але смачно. Причому дуже. Місцеві салати, риба, запечена з картоплею, і м'ясо - справжні шедеври гастрономії. У меню зустрічаються страви скандинавської кухні, перероблені на швейцарський лад. Ціни - вище середнього, той самий випадок, коли інтер'єр - не більше, ніж данина моді, але не відображення рівня закладу.
Адреса: Rue Centrale 16, 1003 Lausanne
![artisans_]()
Eat me – гарного потроху
Цікавий заклад не тільки в плані кухні, але і в плані концепту. Власники Eat me подумали і вирішили - навіщо робити великі порції, якщо можна подавати маленькі, та ще і пов'язати це все з ідеєю гастрономічної подорожі по всьому світу? Вийшло цікаво. Місцеві страви за розміром - міні-закуски, з різних країн або регіонів, ось і виходить, що за одну вечерю ви можете спробувати і бурратту з Апулії, і качку по-пекінськи, і свинину в шанхайському стилі, і морепродукти по-індонезійськи. Лозанській молоді концепт сподобався, ввечері в Eat me не проштовхнутися.
Адреса: Rue Pépinet 3, 1003 Lausanne
![eatme]()
Brasserie de Montbenon - хіпстери в особняку
З вигляду дуже елегантний і дуже респектабельний заклад. Справа в тому, що ресторан розташований в особняку, побудованому на початку XX століття, так що при вході в зал виникають закономірні асоціації з дамами в корсетах і кавалерами в смокінгах. Але це той самий випадок, коли «зовнішність закладу» не просто оманлива, а має намір таке робити. В Brasserie de Montbenon люблять заходити стильні бородаті парубки і їх супутниці в сірих худі. У меню, страви як швейцарської кухні, так і італійські равіолі, із приємних бонусів - величезні вікна з прекрасним видом на Женевське озеро. Тут шумно, смачно і весело.
Адреса: Allée Ernest-Ansermet 3, 1003 Lausanne, T. +41 21 320 40 30
![bras]()
Nomade - бургери для гурманів
Nomade - це ресторан і бар одночасно. Розташований на межі старого і нового районів Лозанни, де раніше була індустріальна зона. Сюди варто зайти, щоб спробувати місцевий спеціалітет - бургер з фуа-грою, а в сезон дичини тут подають дикого кабана, оленя, фазана та козулю. Якщо говорити про напої, то місцева карта вин - не тільки багата, але дуже добре продумана, плюс в Nomade роблять і чудові коктейлі.
Адреса: Place de l'europe 9, 1003 Lausanne
![nomade]()
Café du Grütli - краще фондю в місті
Побувати в Лозанні і не спробувати фондю - все одно, що прилетіти до Лондона і не побачити Біг-Бен. За правильним фондю потрібно йти в Café du Grütli - традиційний швейцарський сімейний ресторан. Столи стоять близько один до одного, господар метушиться на кухні, а обслуговують гостей його дочки. У плані порцій потрібно пам'ятати про те, що одне фондю здатне наситити компанію з трьох осіб. Удвох каструльку з розплавленим сиром, в який слід вмочати шматочки картоплі або хліба, подужати, звичайно, можна, ось тільки встати з-за столу потім вкрай складно.
Адреса: Rue Mercerie 4, 1003 Lausanne
![grut]()
Durig - шоколадні ведмеді і плитки з пелюстками квітів
Само собою, в Лозанні обов'язково варто спробувати і справжній швейцарський шоколад. Правильне місце – це кондитерська Durig. Знайома фігурками шоколадних ведмедів і плитками з начинкою з подрібнених пелюсток квітів і шматочків фруктів. Тут же можна спробувати і домашній мармелад, а любителям незвичайних смаків рекомендуємо звернути увагу на плитки з рожевим перцем і трюфелі з солоною карамеллю в якості начинки.
Адреса: Durig Chocolatier, Avenue d Ouchy 15, 1006 Lausanne
![durig]()
Історична кондитерська Blondel
Шоколадна крамничка відкрилася в Лозанні аж у 1850 році, тому тут цікавий не тільки асортимент, але й інтер'єр, наприклад, двері в кондитерській виконані з різьбленого дерева. Всередині вона крихітна, а запах шоколаду настільки сильний, що починає паморочитися голова. Крім плиток з горіхами і спеціями, не забудьте звернути увагу на місцеві хіти - шоколадні ковбаски з різноманітною начинкою, наприклад, з коньяком, ваніллю або корицею, а також трюфелі, начинені ромом, кавою або шампанським. Крім того, жителі Лозанни люблять купувати тут часточки фруктів, залиті шоколадом, але головна місцева забава - «шоколадна ложка» - це цукерка на дерев'яній паличці, якою потрібно розмішувати каву або какао до тих пір, поки «ложка» не почне розчинятися в напої.
Адреса: Chocolats Blondel, Rue de Bourg 5, 1003 Lausanne
