На Різдво в Європі не їдять салат «Олів'є», оселедець «під шубою», і як правило, навіть заливну рибу. Кожна країна має свої традиції святкування і своє різдвяне меню, в яке незмінно включені самі смачні страви національної кухні. Щоб збагатити палітру смакових вражень, відмітьте Святвечір у Німеччині, Англії, Греції або Іспанії. А щоб придбати авіаквитки без комісії в будь-яку з цих країн, скористайтесь нашим ресурсом.
Гусак, картопляний салат і штрудель в Німеччині
Королем німецького різдвяного столу протягом століть залишається гусак. Як в української господині завжди є секрети приготування борщу, так і німецькі жінки зберігають свої фірмові рецепти приготування головної різдвяної страви. Гусака запікають по-різному: з чорносливом і яблуками, фарширують, поливають вином або різноманітними соусами, подають з галушками і т. п.
Традиційно на гарнір подають картопляний салат – страва, скажемо прямо, не для тих, хто мріє схуднути. Втім, заради свята можна зробити виняток. У крупно нарізану відварену картоплю додають мариновані огірки, цибулю, а іноді і смажений шпик. Все це перемішується з майонезом. Цей салат подають як гарнір до м'ясних страв.
Яблучний штрудель на Різдво модифікують: у нього додають кедрові горішки або фініки. Запити солодкий пиріжок найкраще гарячим глінтвейном. Рецептів його приготування теж безліч. Можна «посилити» вино ромом, коньяком або єгермейстером.
Індичка, свинки в ковдрі і пудинг у Великобританії
У стародавні часи англійці ставили на стіл запечену кабанячу голову, потім замінили її павичами і лебедями з позолоченими ключами... Але не турбуйтеся, зараз вам запропонують скуштувати куди більш звичну птицю – індичку. Як правило, її поливають соусом з агрусу.
На гарнір подають печену картоплю та інші овочі. Популярне блюдо – брюссельська капуста з сиром, беконом і яйцем.
Інша страва mast have на різдвяному столі – «Свинка в ковдрі». Ця закуска, схожа на нашу сосиску в тісті – сосиску або шматочок м'яса загортають в тісто або бекон і запікають.
Також на святковому столі ви можете знайти йоркширськую шинку, запечені телячі нирки, печеня з баранчика.
Самий улюблений десерт англійського Різдва – пудинг. На свято його готують з родзинками, чорносливом, медом, ваніллю, мигдалем і іншими прянощами. Всередину пудингу ховають різні предмети, які передбачать долю тим, на чиїй тарілці виявляться.
Порося, христопсомо і меломакарона в Греції
Шикарний різдвяний стіл в Греції – це стіл, на якому стоїть блюдо з поросяти. Можна сказати, що таким чином греки підтримують античну традицію підношень богам. Традиції приготування порося в різних регіонах свої. На острові Крит свинячу лопатку обсмажують з лимонними листям. На Пелопоннесі запікають свинку в духовці або смажать на вугіллі, повертаючи на рожні. У Фракії до поросяти підібрали свій неповторний букет спецій. У всіх регіонах до поросяти прийнято подавати селеру.
Інші страви різдвяного столу також різноманітні. В Епірі подають пиріжки з цукіні, м'ясні пироги з цибулею, молочні пироги, овочевий пиріг batsara з кукурудзяного борошна. На островах Додеканес подають рубане м'ясо з рисом, загорнуте в листя винограду або капусти.
Прикрасою столу стає особливий різдвяний хліб христопсомо. Тісто роблять з пшеничного борошна, додають горіхи, кунжут і спеції. Зверху пиріг прикрашають хрестом, а на нього кладуть волоський горіх, який символізує родючість.
Солодощів на грецькому столі дуже багато. Це млинці діплес і печиво меломакарона з корицею і медом, пахлава, плацеди - солодкі пиріжки з волоськими горіхами. І знову-таки – кожен острів має власні багаті кулінарні традиції.
Артішоки, суп з крабів-плавунців і інжир в Іспанії
У кожному автономному співтоваристві Іспанії є свої канони різдвяного столу. Так, наприклад, у Сан-Себастьяні готують рибний суп, особливий смак і консистенцію якому надає спеціальний підрум'янений хліб.
У Реохе на різдво не можуть відмовитися від своєї улюбленого страви – артишоків. Спеціально для свята їх готують з мигдалем і спеціальним соусом, що нагадує бешамель.
В Астурії готують крем-суп з крабів-плавунців. У Галісії – тріску з цвітною капустою. В Кастілії і Ла-Манші тушкують чудову куріпку.
В Естремадура, регіоні, відомому своїм інжиром, з цього фрукта готують одне з найпопулярніших різдвяних страв, вмочивши його в лікер, а потім покривши шоколадом.
