Если покрутить коту усы, то он покусает. А что, если покрутить поросёнку хвостик?
24 декабря 2020
Венгрия – ещё одна страна, наполненная богатой и интересной историей, языком и давними традициями. Рождество и Новый Год – главный объект сегодняшнего обсуждения, и сегодня нам предстоит поговорить о том, как именно отмечают зимние праздники венгры, во что они верят.
Начать стоит с того, что в Венгрии, как и в большинстве стран, Новый Год называется «Сильвестр» в честь священнослужителя, умершего 31 декабря в 335-м году. По католическому календарю, праздник отмечается 31 декабря.
С наступлением Рождества (у венгров – Карачень), преображаются не только дома и дворы, но и публичные места. На улицы украшаются гирляндами, огоньками, прочей праздничной атрибутикой, появляются палатки, где можно купить вкусную горячую выпечку и напитки, а также из магазинов выпечки доносится сладкий запах корицы. Люди заранее украшают свои дома, наводя в них порядок и обновляя все в доме, как бы оставляя все старое в уходящем году.
Помимо вкусной еды, начинают продаваться дудки, хлопушки и прочие увеселительные штучки, так как венгры любят встречать Новый Год шумно, весело, а главное – на улице. Чем громче шум, тем лучше. Венгры верят, что таким образом они отпугивают злых духов, которые выходят на охоту в это время (много же, однако, стран объединяет такое стремление избавиться от нечистой силы!).
Во всех крупных городах Венгрии начинается суматоха, когда люди бегают по магазинам в поисках подарков для родных и близких, скупается новогодний инвентарь, и даже в домах можно наблюдать энтузиазм при украшении дома. Но сегодня речь пойдёт о столице Венгрии – Будапеште – одном из красивейших городов страны, который собирает и сближает огромное количество людей в новогодние праздники.
В это время на улицах Будапешта можно наблюдать активный рост новогодних лавок и магазинов, а также круглосуточно работающих палаток с горячей едой, которая делается на глазах у покупателей, желающих встретить новый год на улице (хотя нужно отметить, что зима в Венгрии не столь уж и холодная, поэтому люди могут спокойно проводить много времени на улице в эту пору). Также начинается проведение множества фестивалей и мероприятий, посвящённых Новому Году и Рождеству, проводятся Рождественские ярмарки, где посетители могут выпить Глинтвейн и попробовать вкусную выпечку. На этих ярмарках можно купить и различные сувениры, ассоциирующиеся с волшебной и тёплой атмосферой конца года. Для любителей менее шумной обстановки открываются бары, клубы и рестораны, где составляется программа с различными соревнованиями, песнями и танцами.
Ну и, конечно же, как же в эту ночь обойтись без фейерверков? В полночь люди выходят на улицы, чтобы увидеть красочное небо, усыпанное яркими и разноцветными огнями.
В Будапеште, на площади Героев, в красивом парке, установлены огромные песочные часы, и ровно в 12 часов ночи их переворачивают, далее идет новый отсчет времени. Песок осыпается в нижнюю часть часов – и можно сказать, что это стоит увидеть каждому человеку, оказавшемуся в это время в Венгрии.
Time Wheel, Будапешт
Интересно посмотреть и на традиции страны в это время. Они касаются как подготовки к празднику, так и многого другого. В основном, традиции празднования Нового Года, как и в других европейских странах, направлены на поддержания достатка, счастья и достижения целей в следующем году. Давайте же рассмотрим все эти традиции.
Первая традиция, гарантирующая удачу весь год, по мнению венгров – это сожжение Соломенного Джека – куклы, которая делается из соломы размером с взрослого человека. Её принято носить с собой по местностям, чтобы она могла собрать все неудачи, а затем сжигается, унося все плохое с собой, вместе с уходящим годом.
«Медовый поцелуй» - еще одна венгерская традиция. Зачастую мы зовем в гости друзей и подруг, и среди них может быть помолвленная пара. Если же в Венгрии на праздник приходят будущие молодожёны, им наносят на губы мёд, чтобы в дальнейшем их совместная жизнь была сладкой, и они закрепляют этот обычай поцелуем. Помимо этого, на губы мёд наносят и детям, которые говорят приятные вещи родителям, ну и чтобы в дальнейшем от них не слышались грубые слова.
Третьей традицией, или скорее, обрядом, является убеждение, что любая ёмкость должна быть чем-то наполнена, а все чаши – наполнены доверху. Это объясняется тем, что, если все ёмкости будут наполнены крупами или любыми другими сыпучими продуктами, и только в таком случае венгра ждёт счастливая жизнь в будущем году.
В первый день нового года венгры умываются водой из колодца. По их мнению, в новогоднее время вода в колодце становится целебной и оказывает благоприятное воздействие на человека.
Немаловажно соблюдать традиции и в кулинарном деле. Так, венгры запекают поросенка, и обязательно крутят ему хвостик на удачу. А также жарят огромное количество свиных колбасок.
Не разрешается подавать на стол мясо курицы, индейки и рыбу, так как лапы курицы оттягивают счастье от людей, индейка приносит в семью ссоры, скандалы, шум и раздор, а рыба тащит удачу за собой в море, оставляя людей с горем.
Также необходимо испечь хлеб к празднику. Богатство придёт в том случае, если свежую буханку хлеба целиком положить на стол, резать маленькими кусочками при необходимости. Ещё одним традиционным признаком богатства являются бобовые, поэтому к новогоднему столу готовятся чечевица, горох или фасоль, также в блюда с бобовыми добавляется морковь. Считается, что чем больше блюда из бобовых будет на столе, тем богаче будет человек в наступающем году. Также счастье не обойдет стороной того, кому при застолье попадется морковь.
Каждая молодая девушка хочет выйти замуж, для этого кто-то прибегает к гаданию на суженного (например, кидает туфельки в сторону двери, кто-то гадает по расплавленному металлу), а кто-то – выпекает соленые булочки с записками внутри, на которых пишутся имена парней, называются такие булочки «погачо». Такие булочки раздаются только незамужним девушкам, желающим найти свою любовь и определить имя своего будущего мужа.
С традициями мы разобрались, и даже запомнили, что нельзя подавать к праздничному столу. А что же можно?
На праздничном столе у венгров обязательно будут блюда из поросёнка, такие как свиные колбаски, или же сам поросёнок как символ удачи, а также чечевица или другие бобовые. Также традиционным блюдом является кролик (венгры уверены, что если съесть кусочек, то все несчастье пропадут также быстро, как кролик убегает от своего обидчика). На стол также подаются голубцы, щи, студень (а вы думали, что только у нас такое едят? Ничего подобного!). Из напитков у венгров подаются шампанское и традиционный напиток на основе рома – «крампампули» - и выпить его – целый праздничный обряд.
Что можно сказать в конце? За время исследований традиций и обычаев празднования новогодних каникул в Венгрии, открываются более новые и неизвестные обычаи, которые не присущи никакой другой стране. Если у вас есть вторая половинка и вам хочется почувствовать приятный вкус совместной жизни, или вы просто человек, желающий покрутить поросёнку хвостик, то Венгрия ждет вас!
