Путеводитель по винам Испании. Регионы Андалусия и Арагон
26 апреля 2021
Всем привет!
В статье «Путеводитель по винам Испании. История, основные сорта, классификация вин.» я рассказывала вам об истории испанского виноделия и говорила, что в этих прекрасных краях выделяется 41 винодельческий регион. Не волнуйтесь! Обо всех этих областях я рассказывать не буду, познакомлю вас лишь с самыми знаменитыми из них. Сегодня нам предстоит отправиться в два дивных места. Об одном из них слышал весь мир, второй менее известный, но не менее привлекательный. Я говорю о регионах Андалусия и Арагон.
Андалусия/Andalucia
Самый южный регион Испании, самый жаркий и безумно мной любимый уже за одно то, что здесь производится лучший в мире Херес. Кроме того, это самый плотненький регион по числу жителей, а также богатый по числу завоеваний. Арабские племена, иберы, финикийцы, греки и римляне, византийцы и многие-многие другие в разные периоды времени считали Андалусию своей территорией. Такой оживлённый интерес со стороны воинственных народов связан прежде всего со стратегическим расположением этих земель, близостью к Средиземному морю и Африке. Для нас же во всех этих исторических перипетиях важно то, что данные народы оставили свой след в развитии страны и производстве вин. Так, например, танец фламенко пришёл из Андалусии, в которую был завезён иноземными племенами.
Кстати, своё название регион получил благодаря арабским народам. Слово «Андалусия» произошло от «Аль Андалус» – «земля вандалов». Это обозначение неслучайно. Оно отражает период испанской истории, когда данная территория была захвачена варварами.
История виноделия этого края уходит корнями в VIII век до н.э. Славится эта местность прежде всего своими креплёнными напитками, производимыми пятью деноминасьонами (то же самое, что и аппелласьон). Местные напитки представлены как лёгкими хересами, например, Фино или Мансанилья, так и более серьёзным, сладким шерри «Педро Хименес». Соответственно, самым популярным является деноминасьон Херес. Обратите также внимание на винодельческие хозяйства Монтилья-Морилес, где производятся вкусные десертные вина из сорта винограда Москатель.
Андалусию можно условно поделить на три климатические зоны: западная часть региона довольно прохладная, подверженная атлантическому влиянию. На юге климат более тёплый, благодаря близости Средиземного моря. А вот часть области, где расположена Монтилья-Морилес, является очень жаркой и засушливой.
Какие же винные шедевры нужно попробовать здесь? Конечно же херес!
Херес «Toro Albala, «Marques de Poley» Amontillado Seleccion, Montilla-Moriles DOP»
Глубокий, насыщенно-янтарный, слегка красноватый напиток со сложным и многослойным ароматом, выражающим нотки кураги, цедры апельсина, лёгкие табачные акценты и древесно-миндальные штрихи. Великолепное, креплёное вино передает гармонично-сбалансированный, яркий вкус, соблазняющий миндальными и древесными оттенками, а также бальзамическими нюансами. Послевкусие обладает сухим, немного солоноватым вкусом. Херес станет идеальной парой для тушеного или копчёного мяса и лесных орехов.
Херес «Toro Albala, «Don PX» Seleccion, Montilla-Moriles DOP»
Данный напиток обладает древесно-красным оттенком и стойким, ярким ароматом, наполненным корично-карамельными нотками в сочетании с кофейным запахом. Вкус вина сладкий. В нём чувствуется какао с корицей. Продолжительное, слегка горьковатое послевкусие согревает душу. Этот херес можете употреблять в качестве аперитива, вместе с десертами или фруктами.
Херес «Barbadillo, Palo Cortado VORS, Jerez DO»
Этот напиток облает чарующим, медно-золотым оттенком и освежающим, островато-резким запахом, в котором слышатся нотки жареного миндаля, грецкого ореха и сухофруктов. Также вы можете ощутить едва уловимые, прохладные штрихи с оттенками йода и земли. Чудесный, гармоничный вкусовой букет представлен яркими ореховыми акцентами, объединенными со сладостью сухофруктов. Чтобы раскрыть вкус ещё ярче, можете употреблять херес с копчёностями, орехами и сухофруктами. Также он отлично выступить в сочетании с треской.
Вино «Bodegas Yuste, «Conde de Aldama» Amontillado, Jerez DO»
Вино обладает тёплым, янтарным цветом с золотистым оттенком. Насыщенный, цветочный аромат гармонично сочетается с орехово-йодистыми нотками. Винный вкус глубокий, богатый, передающий нюансы засахаренных фруктов, миндально-ореховые оттенки и акценты кунжута. Послевкусие передает лёгкую кислотность и завораживающую терпкость. Вино замечательно подойдёт к мясному рагу и сырам.
Арагон/Aragоn
Самый северный регион Испании, который пересекает полноводная река Эбро – самая крупная и важная река Испании. Она делит область на несколько частей: северную зону Самонтано, и три маленькие в южной части.
Если вы не слышали название этой области, то о её столице слышали наверняка. Ею является город, наполненный древней историей, – Сарагоса, в котором проживает основная часть жителей. Остальные граждане расселились по территории всего Арагона.
Когда-то давно на этих землях располагалось великое средневековое королевство. Своё наименование эта местность получила от названия реки, протекающей в области. По другой версии, слово «aragoi» является баскским и переводится как «высокая долина».
Арагон является необычным регионом как с точки зрения своего ландшафта, так и своей архитектурой. Со всех сторон область окружают горные хребты. Климат же переходит от довольно холодного на севере, где раскинулись заснеженные вершины, до сухих, выжженных равнин на юге. А где-то посередине вас встретят зеленеющая территория. Архитектура этого края представлена древними зданиями, которым не одна тысяча лет, и соседствующими с ними современными строениями.
Точно так же можно описать и местные вина. С одной стороны здесь произрастают очень старые лозы, типа винограда «Мористель», с другой вполне хорошо себя чувствует завезённый недавно «Каберне Совиньон»
Традиционные же вина представляют собой красные напитки из винограда «Гарнача». Также популярны вина из сортов «Кариньян» и «Темпранильо». Все эти прекрасные напитки создаются и разливаются по бутылочкам в винных кооперативах.
В последнее время авторитет Арагона на винном рынке значительно повысился. Обусловлено это было тем, что целых четыре винных хозяйства получили статус деноминасьона (DO). Кроме того, огромную роль в развитии региона сыграло появление нового сорта винограда – «Паго».
В этом регионе обратите внимание на напитки:
Вино «Bodegas San Alejandro, «Baltasar Gracian» Garnacha Nativa, Calatayud DO»
Начнём с очень яркого вина, обладающего красивым, вишнёвым цветом и многогранным, утончённым ароматом, демонстрирующим вкусные фруктово-ликёрные нотки в паре с чарующим запахом копчёностей, специй и лёгкой минеральностью. Бархатисто-танинный вкус передаёт приятную кислинку и вкусный финиш. Вино станет хорошей парой для тушеного или приготовленного на грили красного мяса.
Вино «E» de Ayles» Vino de Pago DO»
Ещё одно роскошное вино вишневого цвета, наполненное сбалансированным, ежевично-вишневым, смородиновым ароматом, анисовыми и розмариновыми нотами, запахом почвы и горечью перца. Напиток демонстрирует глубокий, гармоничный вкус с оттенками фруктов и пряных специй, а также приятные, танинные акценты, переходящие в долгое послевкусие. Вино прекрасно подойдёт к блюдам из мяса, рыбы и сырным закускам.
Вино «Laus, Chardonnay, Somontano DO»
Обратите также внимание на светлое вино зеленовато-лимонного цвета с красивыми, серебристыми переливами. Ароматный букет наполнен свежим запахом цитрусов и сладко-кислых, экзотических фруктов. Это вино очень яркое, сильное, наполненное фруктовой душистостью, переходящей в приятный финал. Этот напиток точно не оставит вас равнодушными, а в сочетании с блюдами азиатской кухни покорит сердце навсегда.
