Как заказать вино в Португалии
23 июля 2021
Первым шагом к тому, чтобы стать знатоком в области португальского вина, является знакомство с регионами. Только тогда можно понять разницу между вином Дору, Дау и вином Алентежу. Итак, ознакомимся с залитыми солнцем виноградниками, начиная с севера на юг Португалии.
- Винью Верде
Винью-Верде простирается от Минью до Дору. Название является одновременно названием региона и названием вина. Что же такое Виньо Верде? Переводится с португальского как зелёное вино, это означает молодое вино. Наименование указывает на свежесть, а не на цвет. Бутылки вина выпускаются в течение 3-6 месяцев после сбора урожая и готово к употреблению. Виньо Верде бывает белым, но также может быть красным или розовым.
Бокал зелёного вина — это летний напиток для португальцев и туристов, и оно идеально подходит для блюда из морепродуктов.
2. Трас-ос-Монтес
Этот отдалённый район не посещаем туристами. Высокие высоты и экстремальный климат — вот что отличает Трас-ос-Монтес от других винодельческих регионов Португалии. Наиболее распространённым вином из этого региона является Трансмонтано, насыщенное красное вино с высоким содержанием алкоголя. Другое известное вино — виньо дос Мортос. Виньо дос Мортос или вино мёртвых - это вид вина, которое было похоронено местными жителями во время французского вторжения во избежания кражи рецепта.
3. Вина региона Дору и Порту
Загуглите «португальский винодельческий» регион, и вы, вероятно, сразу наткнётесь на долину Дору. Это один из старейших винодельческих регионов в мире. С ним я знакомила ранее. Виноградники разбросаны по крутым холмам, откуда открывается захватывающий вид на реку Дору. Регион наиболее известен портвейном Винью-ду-Порто. Это сладкий напиток подают к десерту.
4. Тавора-Вароса
Поклонников шампанского — сюда, в местечко Тавора-Вароса. Этот регион предлагает виноград с высокой кислотностью, который идеально подходит для игристого вина. Именно здесь больше всего посажено Шардоне и Пино Нуар в Португалии, а также двух сортов винограда из региона Шампань во Франции. Игристые Тавоса-Вароса можно назвать «старым фаворитом» в новом облике.
5. Дао и Лафойнс
Расположенный между высокими горами, регион Дау предлагает одни из лучших португальских красных вин. Лафойнс, с другой стороны, производит более кислые вина, похожие на регион Винью-Верде.
6. Байррада
Байррада — небольшой регион Португалии, расположенный недалеко от Атлантического океана. Он славится своим восхитительным молочным поросёнком и своими красными винами. Белый виноград из этого региона в основном используется для производства игристого вина.
7. Интерьер Бейры
В интерьере Бейры находится Серра-да-Эштрела, одна из самых высоких гор Португалии. Это место, куда большинство местных жителей ездят зимой, чтобы увидеть снег.
Beira Interior остаётся аутсайдером среди винодельческих районов, но попробовать их вина, особенно красное и розовое, стоит обязательно.
8. Тежу
Если заказать домашнее вино в ресторане Лиссабона, скорее всего, принесут вино Тежу. Ранее известный как Рибатехо, этот регион производит большое количество вина, которым снабжается большинство ресторанов столицы. Вина из этого региона являются одними из самых доступных в Португалии. Белые вина, как правило, очень фруктовые с тропическими ароматами, а красные имеют мягкие танины.
9. Лиссабонский регион
Будучи винодельческим регионом, Лиссабон предлагает широкий выбор вин, начиная от светлых белых и заканчивая ликёрными винами. Некоторые из лучших вин этого региона производятся в Аленкере, Букеласе, Колареше и Каркавелуше.
10. Полуостров Сетубал
Есть несколько причин посетить Сетубал. Дружелюбные дельфины, природный парк Аррабида и потрясающие пляжи Сезимбры, но для любителей вина это Москатель. В основном приготовленный из мускатного винограда, Москатель сладкий и фруктовый, что делает его идеальным напитком для мясного пира.
11. Алентежу
Пробковые деревья, виноградные лозы и оливковые рощи составляют ландшафт Алентежу. Красные — насыщенные и фруктовые, в то время как белые — мягкие и слегка кислые. Что бы вы ни выбрали, вино из Алентежу подходит для максимальной летней бодрости.
12. Алгарве
Постоянное солнце и белые песчаные пляжи ежегодно привлекают сюда тысячи людей, в том числе местных жителей. Вина Алгарве мягкие и фруктовые, а при довольно теплой погоде красные обычно лучше белых.
13, 14. Мадейра и Азорские острова
На этих двух архипелагах — одни из самых невероятных пейзажей Португалии. Помимо субтропической погоды Мадейры и кратерных озёр Азорских островов эти места могут предложить вино для максимальной летней свежести.
Виноградные лозы были посажены на Азорских островах в середине Атлантики с XV века, но виноделие на этих вулканических островах было почти уничтожено насекомым — вредителем в конце XIX века. К счастью, некоторые виноградники сохранились.
В основе вина лежит кремнистая минеральность, но она смягчается более мягкими ароматами груши и цитрусовых.
Итак, с районами познакомились.
Далее — направляемся в местные кафе и рестораны для дегустации.
Знакомимся с картой вин и делаем выбор, исходя из части суток, цели дегустации и настроения. В некоторых кафе и ресторанах список вин входит в основное меню.
Независимо от того, в каком вы настроении, если вы хотите заказать, как местный житель, вам нужно знать следующие слова:
- Белое вино – виньо Бранко
- Красное вино – виньо Тинто
- Зеленое вино – виньо Верде
- Розовое вино – виньо Розовое
- Портвейн – виньо ду Порто
- Вино Мадейра – виньо да Мадейра
- Вино Москатель – виньо Москатель или Москатель
- Игристое вино – эспуманте
- Домашнее вино — виньо да каса
Определяемся с объёмом — стакан (копо) или бутылка (гараффа). Стакан вина в среднем стоит от 2 до 10 евро, бутылка — от 8 до 55 евро. В магазине в 2 раза дешевле.
Итак, заказанное вино принесли — расслабляемся и наслаждаемся. Один глоток, и понимаем из-за чего весь сыр-бор.
Возможно, вы и не соберётесь в Португалию, но для вас наступит счастливый час, когда у вас в руках окажется бутылка португальского вина. Вы — настоящий эксперт по винам Португалии.
