Путеводитель по винам Испании. Кастилия-и-Леон
14 мая 2021
В северной части Иберийского полуострова расположился самый крупный винодельческий регион Испании – Кастилия-и-Леон.
Этот регион прославился тем, что является центром современного испанского государства. В начале 80-х годов XX века, когда две провинции Кастилья ла Вьеха и Леон объединились в одну область, вокруг неё началось развитие нового, современного общества. Столица же Испании – Мадрид – когда-то входила в состав Кастилья ла Вьеха.
Основным занятием местных жителей является сельское хозяйство, в частности, выращивание злаковых культур. Однако виноделие также занимает важную часть жизни региона. Винодельческому искусству этих мест свыше двух тысяч лет. Историки утверждают, что выращивание винограда и производство вина началось в данной местности задолго до образования Великой Римской Империи, которое произошло в I веке до н.э. Расцветом же современного виноделия принято считать конец XX-начало XXI века, когда площади виноградников сократились, и упор в производстве вин стал делаться на качестве, а не на количестве. Благодаря столь кардинальному смещению фокуса Кастилия-и-Леон вошли в число лучших производителей первоклассных вин, которые любят винные ценители во всём мире.
Климат региона можно охарактеризовать как континентальный с жаркими летними днями и довольно холодными зимами. Температура в течение суток также меняется достаточно резко: после долгих, засушливых дней наступает ночная прохлада. Всё это очень сильно влияет на вкусовые особенности выращиваемого здесь винограда.
Виноградные посадки Кастилии-и-Леона расположились на территории, ограждённой Кантабрийскими горами от Бискайского залива и находящейся на высоте 700-1000 метров над уровнем моря. Из-за того, что морской воздух не достигает этих мест, количество осадков здесь довольно ограничено, что является причиной бедности почв. К счастью, есть земли богатые минеральными примесями и глинозёмом. Расположены они возле водоёмов, в частности, реки Дуэро, где произрастают лучшие лозы Кастилии-и-Леона.
В этом регионе на первом месте по производству и популярности находятся красные вина, а самым лучшим тёмным сортом винограда признан Темпранильо. Светлые напитки производятся не в таком количестве, однако же являются не менее любимыми и качественными. Основными сортами белого винограда являются Вердехо и Виура.
Итак, самые знаменитые вина Испании производятся в пяти деноминасьонах:
Бьерсо/Bierzo
Деноминасьон расположился вблизи Кантабрийских гор и гор Леона. В южной и западной частях Бьерсо находится река Сил, благодаря которой сюда проникают бризы Атлантического океана. Из-за этого местный климат не страдает от резких перепадов температур, сильных морозов или засушливых периодов. Здесь достаточное количество солнца и осадков.
Рибера дель Дуэро/Ribera del Duero
Местный климат в основном континентальный с небольшим влиянием Атлантики: здесь много солнца и недостаточное количество осадков. Зимы же характеризуются частыми заморозками. Основная часть посадок находится на высоте 800 метров над уровнем моря. Деноминасьон имеет почвы, богатые известняковыми, глинистыми, песчаными примесями и мергелем.
Руэда/Rueda
Из-за постоянного колебания температуры виноград, произрастающий в данной местности, успевает хорошо вызреть, сохранить кислотность и накопить в своих плодах необходимое количество сахара. Основным виноградным сортом является Вердехо. После эпидемии филлоксеры, уничтожившей огромное количество лоз, здесь начали выращивать завезённый Совиньон Блан.
Сигалес/Cigales
Испанцы поговаривают, что слова «сигалес» и «розовое вино» – это синонимы. Именно этой разновидностью вина славится данный деноминасьон. Климат Сигалеса очень жаркий, я бы сказала засушливый с холодными, морозными зимами. Местные земли представлены песчаными и известняковыми почвами и глинистыми и галечными подпочвами.
Торо/Toro
С XIII века местные вина пользовались огромной популярностью среди... преподавателей и студентов=))) И, кстати, пользуются до сих пор. Местный климат жаркий и засушливый летом, а в остальные времена года характеризуется частыми заморозками. Однако благодаря большому количеству солнечных дней виноград успевает хорошенько вызреть. Почвы Торо песчаные и каменистые, отлично пропускающие воздух, а также хорошо задерживающие воду.
Ну что ж, будучи в регионе Кастилия-и-Леон обязательно попробуйте:
Вино «Comando G, «Rumbo al Norte»
Необычайно богатое вино рубинового оттенка обладает шикарным ароматом, демонстрирующим необычное сочетание запахов вяленого мяска, пряностей, ягодно-земляных нот и шоколада. Вкус напитка глубокий, насыщенный, представленный бархатистыми, приятными танинами и послевкусием с кедровыми оттенками и дубовой горчинкой. Данное вино превосходно сочетается с тушеным, нежным мясом, рисом, овощами.
Вино «Abadia Retuerta, Petit Verdot»
Очень тёмное вино черничного оттенка дарит мощный, утончённый аромат, наполненный смородиново-ежевичными нотками, дополненными чарующими кофейными оттенками, карамельными и табачными нюансами, запахом солодки и минеральными акцентами. Вкус напитка воистину потрясающий, мощный и насыщенный, с приятными танинами и продолжительным послевкусием, в котором сплелись оттенки дерева и специй. Вино составит великолепную компанию жареному мясу.
Вино «Baron de Chirel» Verdejo Vinas Centenarias»
Роскошное вино имеет соломенный цвет с золотистыми переливами, свежий, богатый, яркий аромат, наполненный грушево-персиковыми, айвовыми, миндальными и растительными нотами. Напиток демонстрирует стойкий, насыщенный, фруктовый вкус с чудесными минеральными акцентами и изящный финиш с приятной кислинкой. Напиток может стать великолепным аперитивом. Также он подойдёт к овощным блюдам, деликатесам из морепродуктов и рыбы.
Вино «Abadia Retuerta, «Le Domaine Blanco De Guarda»
Блестящее, золотистое вино с прекрасным соломенным оттенком. Чарующий, свежий, ароматный букет вобрал в себя яблочно-персиковые, абрикосовые, мятные ноты, гармонично переплетающиеся с душистым запахом белой акации, поджаренного хлебушка и минеральными оттенками. Напиток имеет соблазнительный, спелый, насыщенный вкус, сотканный из грейпфрутовых оттенков, ванильно-фруктовых и древесных акцентов. Вино обладает гармонично-сбалансированной кислотность и чудесным, долгим финишем. Я бы посоветовала сочетать его с блюдами из белого мяса, морепродуктов и сыров.
Вино «Apasionado» de Jose Pariente, Rueda DO»
Волшебное, зеленовато-жёлтое вино с красивыми, солнечными отблесками демонстрирует яркий, манящий аромат тропических фруктов, запах свежих овощей, а также минерально-растительные ноты. Шелковистый вкус можно охарактеризовать как утонченный, освежающий, очень чистый, с прекрасной текстурой и стойким послевкусием. Оно превосходно подойдёт к сладким закускам, фруктовым десертам, нежным сырам.
Вино «Hiriart» Elite»
Очень красивое розовое вино лососево-фиолетового оттенка с чарующим, изящным ароматом, демонстрирующим чудесное сочетание фруктовых, цветочных, травяных и пряных нот. Напиток обладает спелым, освежающим, гармонично-сбалансированным вкусом с шелковистой структурой, бодрящей кислинкой и ванильно-мятным послевкусием с небольшой горчинкой. Вино прекрасно дополняет лёгкие закуски, блюда из мяса, салатики, шедевры итальянской и традиционной испанской кухни.
Вино «Pardevalles, Rosado Prieto Picudo»
И ещё одно потрясающее вино с соблазнительным клубничным цветом с красноватым оттенком и чарующим клубнично-фруктовым ароматом, дополненным запахом цитрусов. Во вкусе напитка ощущается яркая кислинка и приятные танины, благодаря которым клубничные, малиновые и земляничные оттенки приобретают насыщенность и глубину. Вино станет идеальной парой для пасты, лёгких закусок и салатов из овощей или фруктов.
Вино «Soto y Manrique, «Naranjas Azules» Garnacha Rose»
Светлое, нежно-розовое вино очарует своим потрясающим, утонченным, фруктово-цветочным ароматом в сочетании с запахом лесных трав. Данный напиток наполнен чистым, сбалансированным вкусом, в котором чувствуется сладкая сочность фруктов и ягод, сдобренная мягкой кислинкой. Вино прекрасно подойдёт к итальянским блюдам, закускам, сырам.
