Путеводитель по винам Германии. Винные регионы Саксония, Гессише-Бергштрассе
20 апреля 2021
Привет, друзья!
Сегодня нам предстоит познакомиться с чудесными винами немецких регионов Саксония и Гессише-Бергштрассе.
Саксония
Маленький, старенький и процветающий около тысячи лет регион. Местные, плодородные земли раскинулись вдоль реки Эльбы. Местные виноградники представляют собой маленькие зоны, принадлежащие разным винодельческим хозяйствам. Всего таких виноградных участков свыше трёх тысяч. Отсюда многообразие сортов винограда. Кстати, Саксония является единственным регионом, где выращивают виноград Гольдрислинг.
Если говорить о всей площади, занимаемой виноградниками, то она составляет чуть больше 470 гектаров. Белый сорт винограда – самый распространенный, он занимает 80% всей территории виноградников. В этой небольшой местности произрастает 37 различных виноградных сортов. Для столь маленького региона, это довольно внушительная цифра.
Всего в регионе Саксония действует 12 крупных винодельческих хозяйств, 21 винодельня поменьше, но тоже довольно большие, и 3650 мелких винных домов. Это очень уникальная ситуация и нетипичная для Германии. Большинство из виноделов объединяются в винодельческие товарищества.
Что касается местной почвы, то её состав неоднороден: тут есть и глиняно-известняковые примеси, горные породы, в состав которых входят гранитные и сиенитовые породы, отдельные местности характеризуются глиняными и песчаными почвами.
Климат Саксонии отлично подходит для выращивания винограда. Он характеризуется достаточно тёплым летом, холодными зимами с поздними заморозками и оптимальным количеством осадков.
Говоря о Саксонии, важно сказать о так называемом «Саксонском винном пути». Он пользуется большой популярностью среди туристов и может понравиться всем любителям вина.
Советую продегустировать следующие напитки:
Вино «Kerner, Matyas Sachsen Deutschland»
Свежее соломенно-золотистое вино с чистым, травяным ароматом, в котором также ощущаются сладковатые, инжирные нотки. Очень лёгкий, сочный, живой, освежающий напиток дарит превосходный вкус зелёных яблок, сладость спелой груши, растительные нюансы, гармонично сплетающиеся с фруктовыми оттенками, переходящими в сладкое, утончённое послевкусие. Я бы сказала, что это вино станет лучшим аперитивом для вас. А может и отлично дополнить лёгкие десерты, рыбу и птицу, приготовленные под сливочным соусом, молодые сыры.
Вино «Müller-Thurgau, Matyas Sachsen Deutschland»
А это светлое, переливающееся золотом вино очарует вас роскошным ароматом весенних цветов, сочностью спелых фруктов в сочетании с пряностями, восхитит клубничными нотками, мягкой кислинкой ревеня, лёгкими мандариновыми акцентами, растительно-пряными тонами, обрамлёнными фруктовыми оттенками. Вкус напитка демонстрирует приятную кислотность, тонкие, фруктовые нюансы и прекрасные цветочные штрихи. Послевкусие долгое и бодрящее. Сочетать великолепный напиток можно с блюдами из птицы, дичи, морепродуктов, рыбы, а также подавать к лёгким закускам.
Вино «Meissener Scheurebe, Schloss Proschwitz Sachsen Deutschland»
Ещё одно великолепное, белое вино, которое не оставит равнодушным никого. Напиток обладает уникальным ароматным сочетанием лёгкой кислинки ревеня и крыжовника, запаха свежескошенной травы и притягательной горчинки грейпфрута. Вкус вина чистый, яркий, насыщенный, спелый, наполненный сочными, апельсиновыми нотами, оттенками сухоцвета, сладкими нюансами свежей выпечки и долгим, травянистым финишем. Можете подать вино к лёгким салатам, белому мясу и нежным сырам.
Вино «Der kleine Schwarz, Martin Schwarz Sachsen Deutschland»
Рубиново-красный напиток, в котором ощущается настоящий ароматный коктейль, вобравший в себя запах спелых фруктов, сочных ягод крыжовника и вишни, а также насыщенные акценты ананаса и айвы, обрамлённые минеральными нюансами. Богатый, глубокий и пленяющий вкус вина передает сбалансированное сочетание фруктов и растительно-минеральные тона. Завершается вкус свежими, но в то же время терпкими нотами. Я бы посоветовала употреблять данный напиток с блюдами восточной кухни, шедеврами из красного мяса или сыром.
Вино «Cuvée Moritz, Schloss Proschwitz Sachsen Deutschland»
Весьма интересное, тёмное вино, которое сочетает в себе сладкие, ягодные и свежие, травянистые ароматы, обрамлённые лёгкими, земляными оттенками, ореховыми акцентами и древесными штрихами. Вкус вина очень богатый, глубокий и сочный, выражающийся в фруктово-растительных тонах, ореховых нюансах, пряно-древесном привкусе, бархатистых танинах и небольшой, приятной кислинке. Послевкусие сочное и терпкое. Этот напиток станет потрясающей компанией для мяса и овощей, приготовленных на грили.
Гессише-Бергштрассе
Перед вами горная немецкая дорога, на которой первые посадки винограда появились во времена Римской империи. Самое же первое упоминание о виноделии в этой местности датируется VIII веком. Находились древние посадки в монастыре Лорше.
Однако, несмотря на свою древнюю историю, этот регион довольно молодой. Отдельной винодельческой зоной он был объявлен в начале 70-х годов XX века. Это самая маленькая область площадью всего 440 гектаров, на которой произрастают как белые, так и красные сорта винограда. Белый виноград составляет около 80% всех посадок, тогда как красный – 20%. Но даже эту небольшую территорию принято делить на два района – Штаркенбург и Оденвальдский винный остров.
В отличие от предыдущего региона в этом нет большого количества мелких хозяйств, но есть одно крупное товарищество под названием «Бергштрессер Винцер». В состав данного хозяйства входят свыше 600 виноделов и обрабатывается половина виноградников области Гессише-Бергштрассе. Остальные винные дома обрабатывают и продают свою продукцию самостоятельно, чаще всего открывая таверны и небольшие ресторанчики, где и угощают туристов и местных жителей своим вином.
Почвы региона разнообразны. Здесь можно встретить гранитные почвы, песчаные, лесс, земли с примесями сланца, кварцевого порфира, базальта.
Из-за того, что местные виноградники находятся вблизи гор Оденвальд, эти земли защищены от холодных ветров, за счёт чего весеннее тепло наступает здесь намного раньше, чем в других регионах. Из-за этого виноград может созревать дольше и больше впитать солнечного тепла.
Что касается жителей этого чудесного края, так они очень позитивные, гостеприимные и душевные люди, поэтому в этот регион так любят возвращаться туристы. Винодельня или ресторан – везде вас встретят с улыбкой и с большим интересом расспросят о настроении и впечатлениях.
Обязательно попробуйте следующие вина у местных ребяток:
Вино «Domäne Bergstraße, Chardonnay, Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach Hessische Bergstraße Deutschland»
Дорогой моему сердце Шардоне, вобрал в себя солнечные лучи Германии. Аромат вина чистый, свежий, волнующий с воздушными травяными и фруктовыми оттенками. Вкус столь же лёгкий, невесомый и утонченно-фруктовый, как аромат. Однако, он обладает более кремовой текстурой и сливочными нюансами. Напиток является превосходной парой для рыбы в сливочном соусе, пасты, ризотто, лёгких десертов и сыра.
Вино «Heppenheimer Centgericht Grauburgunder Crescentia, Domäne Bergstraße»
Мягкое, нежно-жёлтое вино с прекрасными, золотистыми переливами. Аромат довольно свежий, дополненный кисленькими, лимонными нотками, ореховыми оттенками, тонами зелёных фруктов и земляничными акцентами. Вкус очень нежный, утонченный, слегка сладковатый, многогранный. Вслед за ореховыми, немного солоноватыми нотами следует вкус сладкой земляники в сочетании с воздушной кислинкой. Послевкусие лимонно-сладкое и продолжительное. Данный напиток станет идеальным аперитивом.
Вино «Domäne Bergstrasse Riesling»
Светлое вино с лёгкими, зеленоватыми переливами и освежающим, чистым, чувственным, растительно-грушевым ароматом, дополненным нотками зелёных яблочек и сочных фруктов. Вкус утонченный, элегантный, деликатный со сладкими, фруктовыми нюансами и минеральными акцентами. Также вы можете ощутить приятную кислотность и травяные штрихи в послевкусии. Смело подавайте вино к дичи, птице и рыбе.
Вино «Domäne Bergstrasse Weissburgunder»
Очень яркое вино с золотисто-жёлтым цветом и чистым, насыщенным ароматом сочной дыни, ореховыми и бобовыми оттенками. Вкус вина приятный, мягкий, сливочный, сладко-фруктовый, наполненный ореховыми тонами. Сочетать вино следует с итальянской или азиатской кухней, а также употреблять в качестве аперитива.
