Гастрономия Сан-Мигеля, некоторые деликатесы Азорской кухни
17 августа 2021
Скажем, это первые 4 блюда, которые приходят нам в голову, когда мы думаем о стране Лусо. Однако кухня португальских Островов отличается. В гастрономии Сан-Мигеля его отличительными чертами являются свежие сыры, ананасы и морепродукты.
Если вы путешествуете на Азорские острова, вам будет интересно указать некоторые из их самых типичных блюд. Те, которые вы должны попробовать, чтобы углубиться в культуру, в данном случае Сан-Мигель. Португальский остров с фантастическими озерами, вулканами и термальными зонами. И теперь, чтобы начать прогуливаться по вашей типичной кухне, выпьем бокал ликера Ананы, когда поговорим о некоторых кулинарных изысках?
· Ананасовый ликер или ананас - один из типичных напитков Сан-Мигеля
· Жареный сыр с соусом из перца
Свежий сыр - одно из деликатесов острова. Во всех картах он появляется особым образом в качестве закуски, и трудно удержаться от заказа каждый раз, когда вы садитесь за стол. На острове Сан-Мигель его всегда подают в сопровождении богатого соуса из красного перца, который, помимо того, что он очень вкусный, придает ему легкий пряный оттенок.
В зависимости от бара или ресторана соус может быть более или менее пряным. Конечно, блюдо сопровождается небольшим количеством хлеба. Как только свежий сыр закончится, лучший план -попробовать перец соусом с оставшимся хлебом.
· Морики с лимоном и маслом
Если вы посетите любую из деревень побережья Сан-Мигель (например, Мостейрос) в его ресторанах вы найдете морепродукты, такие как лапы, осьминог или Краки. В случае лапы они готовятся путем жарки с раковиной на огне и после приготовления заправляются лимоном и маслом (на Канарских островах они подаются с истинным Моджо на основе кинзы и петрушки).
Их текстура, как правило, несколько жевательная или кожистая, самое главное, чтобы не дать им остыть, потому что они, как правило, затвердевают и почти невозможно есть.
Основные блюда кухни Сан-Мигеля
· Козидо Дас Фурнас
В Центральном районе Сан-Мигеля находится небольшая деревня Фурнас, одно из самых интересных мест на острове. Часть деревни расположена на берегу Лагоа-Дас-Фурнас и почти постоянно окутана интенсивными фумаролами. Зона Кальдейра соответствует области интенсивной вулканической акивности.
В Caldeiras каждый день готовится типичное блюдо, которое вы должны попробовать, Cozido das Furnas, один из референтов гастрономии Сан-Мигеля. Мясо и овощи вводятся внутрь caldeiras, где они готовятся с теплом земли в течение примерно 6 часов, прежде чем они будут поданы в деревенских ресторанах.
· Жареный осьминог
На любом из островов Макаронезии (Кабо-Верде, Канарские острова, Мадейра и Азорские острова) морепродукты занимают особое место. Рыба, морепродукты-это деликатесы, которым трудно устоять;осьминог также включен.
В Сан-Мигеле жареный осьминог обычно подается с жареным картофелем, поэтому порция оказывается более чем достаточной. В Понта-Делгаде есть несколько ресторанов, где подают осьминога, но если бы мы рекомендовали место, это был бы ресторан или Americo в Мостейросе.
· Курица с картофелем фри
И если мы говорим о морепродуктах, мы не можем забыть еще одного из великих героев гастрономии Сан-Мигеля. Курица с картофелем фри вы найдете на каждом углу острова, поэтому мы бы сказали, что почти невозможно не покинуть Азорские острова, не съев «Франго» более одного раза.
Мы добавляем его в этот список типичных блюд Сан-Мигеля, потому что он постоянно подается в ресторанах в качестве блюда дня. Как вы можете проверить, основные блюда довольно тупые. Трудно оставаться голодным на острове.
Типичные десерты Сан-Мигеля
Те, которыев XVI веке монахини монастыря Святого Андрея готовили quijadas, вкусные сладости, приготовленные из сыра, яйца, молока и сахара. Те, которые вы можете найти в разных кондитерских по всей длине и ширине острова.
Рекомендуемый визит - на фабрику queijadas Вила-Нова-ду-Кампо-ду-Моргадо. Традиционная кондитерская в Сан-Мигеле с кафе. Поэтому один план, который мы рекомендуем, - посетить эту деревню во время закуски. Рядом есть пляж, на случай, если погода сопровождает.
· Лас queijas - типичный десерт гастрономии Сан-Мигеля
· Queijada - типичный десерт Сан-Мигеля на Азорских островах
· Ананасы Азорских островов
В Сан-Мигеле есть несколько плантаций ананасов, которые мы рекомендуем вам посетить. Например, в Понта-Делгаде у вас есть две плантации, где вы можете узнать больше об истории этого фрукта на острове: Ананас-дус-Асорес или Ананасес-Арруда-Асорес. Из-за важности их выращивания ананасы присутствуют в гастрономии Сан-Мигеля. Особенно в сладостях. Либо в ресторанах, через мусс из ананасов, в кафе или в любом супермаркете вы можете (и должны) попробовать местный ананас.
Остров настолько связан с выращиванием ананаса, что можно остановиться в квартире, расположенной в поместье, в котором производятся ананасы. Этот тип жилья идеально вам подходит, если вы, как и мы, вы путешествуете с маленькими детьми или ищете что-то более эксклюзивное (а не дорогое) и спокойное.
