Восточная сказка - Бухара. Что посмотреть? Что попробовать? Что привезти на память?
17 июля 2021
Хотите попасть в сказку? Вам сюда – в Бухару. Город мудрецов, праведников и мастеров. Город поэтов, минаретов и голубых куполов. Начинаю рассказывать о Бухаре и невольно рифмы сами складываются в голове. А как иначе – восточная сказка очаровывает, околдовывает, манит…
В Бухаре говорят: «Везде солнце светит на землю. У нас земля освещает мир!» и в этом есть доля правды: в священном городе похоронены тысячи праведников и мусульманских святых.
Бухару можно сравнить с дорогим восточным ковром: здесь минареты устремляются к солнцу, голубые купола мечетей сливаются с бирюзой неба, затейливые мозаики древних храмов, как шифровка из прошлых веков. Вся эта красота соседствует с восточными чайханами, ароматами узбекского плова и яркими восточными халатами….
СЧАСТЛИВОЕ МЕСТО
Бухара входит в десятку древнейших городов нашей планеты. Еще недавно считалось, что первое поселение на берегу реки Заравшан появилось 2 500 лет назад. Но археологические раскопки доказали – люди жили на этой территории в 4-ом тысячелетии до нашей эры.
Самые древние постройки, которые сохранились в Бухаре - Согласно легенде, Наиболее древним памятником Бухары являются колодец Иова - Чашма-Аюб и цитадель Арк, у ворот которой могила культового героя Сиявуша. Есть версия, что название "Бухара" происходит от согдийского слова "бухарк", что значит "счастливое место". Эти места священны для каждого мусульманина.
ЛЕГЕНДА О ЧИНГИЗ-ХАНЕ
Но туристам больше нравится комплекс Пои-Калян: минарет 12 века, который ни разу не ремонтировался, мечеть и медресе 16 века. Экскурсовод обязательно расскажет:
«Чтобы найти деньги на строительство, правитель того времени продал в рабство три тысячи человек. На протяжении многих веков минарет Калян выдержал все землетрясения, разрушившие в Узбекистане не одно высотное сооружение. Есть много легенд о Минарете Калян. Это название в переводе означает «Большая башня», но она также известна как «Башня смерти». В давние времена многих людей казнили, сбрасывая с ее вершины».
Легенда гласит, что великий Чингиз-хан завоевал город и вышел на главную площадь, чтобы приветствовать своих воинов. Он поднял высоко голову, чтобы рассмотреть старинный минарет и шлем скатился с его головы. Пришлось завоевателю нагнуться и поднять его.
Чингиз-хан распрямился и сказал: «Никому в жизни я не кланялся, ни перед кем не сгибал спины. Но этот минарет самый грандиозный из виденных мною. Он заслуживает поклон!»
НА СЛЕЗАХ И КРОВИ
Медресе Мири-Араб – входит с список культурного наследия ЮНЕСКО (кстати, как и многие другие древние постройки города). Говорят, что это красивейшее здание построено на крови и слезах. В результате войн впервые одни мусульмане стали продавать других в рабство. А вырученные от продажи рабов деньги были переданы шейху Мери-Арабу для постройки медресе. Кстати, сам шейх теперь покоится в гробнице на территории этого медресе. Интересна история медресе в советские годы.
«Медресе «Мири Араб» – легендарное учебное заведение, которое на протяжении долгой советской истории было единственным признаваемым властями центром подготовки мусульманских религиозных деятелей в СССР. С момента своего основания это учреждение, название которого означает «Имущество араба», пользовалось репутацией одного из самых престижных среднеазиатских высших школ Ислама. Оно никогда не прерывало своей работы. И сейчас здесь тоже ведется подготовка духовных лидеров ислама на арабском и узбекском языках».
Можно долго перечислять архитектурные достопримечательности Бухары: Женская суфийская обитель Киз-Биби, Медресе Чор-Минор – колоритная средневековая школа, дворец эмира в Кагане, Некрополь Чор-Бакр – древнее захоронение шейхов, комплекс Боло-Хауз – любимая мечеть местных правителей. Но лучше приехать и самостоятельно увидеть все эти шедевры восточного зодчества. Правильно говорят: «Лучше один раз увидеть, чем что раз услышать!» Единственное, что могу гарантировать – вы будете потрясены!
ДАСТАРХАН – СКАТЕРТЬ-САМОБРАНКА
В переводе с восточных языков "дастархан" - скатерть или богато сервированный стол. Восточные застолья всегда славились изобилием, особым колоритом и разнообразием блюд. Во многих национальных кафе и ресторанах можно не только попробовать старинные блюда, но и увидеть весь процесс их приготовления.
Что обязательно нужно попробовать в Бухаре?
Настоящий узбекский плов, который является своеобразной визитной карточкой и шедевром национальной кулинарии. Это восточный аромат, вкус и цвет. А насчет ингредиентов и технологии приготовления плова расходятся во мнении даже сами узбеки, ведь у каждого свои кулинарные секреты!
Уйгурский лагман – сытный, горячий, олицетворяющий гостеприимство Средней Азии. Узбекские манты с нежной начинкой, суп-мастава на мясном густом бульоне, ханум, которым можно наслаждаться всю ночь и дамламу, тушеные овощи с мясом, когда куски буквально распадаются во рту на микрочастицы и тают на языке, даря несказанное удовольствие всем вкусовым рецепторам.
Ну а в конце обеда самое время легкого напитка: фруктового отвара с медом, гранатового щербета или кумыса.
ВОСТОЧНЫЕ ПОДАРКИ
Что привезти домой из Бухары – где пролегает Великой шелковый путь?
СЛАДОСТИ:
«Бухара — «сладкий» город. Куда ни глянь — везде предлагается что-нибудь сладкое. Не скажу, конечно, что здесь культ сладкого, но не растеряться при огромном выборе — достаточно сложно. Что же купить? Халва, которой здесь несколько видов, пахлава, орешки в глазури, и вообще куча всяких разных орехов, сушёная дыня, парварда, нават… На любой вкус каждый желающий найдёт себе что-нибудь эдакое, что захочется увезти с собой».
КЕРАМИКА
Бухара – керамический рай. Такого разнообразия национальной керамики редко где можно увидеть! Тарелки, блюда, чаши, кувшины, в лавках и на уличных лотках, на ступенях домов, вдоль стен древних медресе – везде бесконечное море керамической посуды. Обратите внимание на гиждуванскую и бухарскую керамику, а еще – на удивительные работы хорезмских мастеров.
«Самая популярная и массовая - керамика из Риштана. Тонкие, звенящие, покрытые изысканным орнаментом изделия продают в Узбекистане всюду. Они очень хрупки и менять такую посуду приходится часто – благо не дорого».
ШЁЛК
Бухара - один из важных городов на Великом шёлковом пути. Она всегда славилась производством шелковых и хлопчатобумажных тканей. Много веков назад, и в советские годы ткали уникальные бухарские шелка «шойи», полушелка «нимшойи» с традиционными узорами.
«Но при технической сложности орнамента в настоящее время производство шелковых и полушелковых тканей с абровыми узорами бухарского стиля почти прекратило свое существование. И только небольшие мастерские для туристов производят эту уникальную шёлковую ткань».
Если вам повезет, и вы во время прогулки по городу встретите лавочку с бухарским шелком, обязательно купите отрез. Даже не на подарок – себе лично, на блузку или платье. Это будет самый яркий летний и восточный наряд в вашей жизни!
