Китай - це країна, яка відома не тільки своєю довгою історією, але і незвичайною кухнею. У цій статті ми вирішили написати не про страви, які подають у дорогих ресторанах, а про китайську вуличну їжу. Адже, як правило гастрономічні враження є одними з найбільш яскравих спогадів про поїздку. Так що стріт-фуд Китаю залишить незабутні враженнями вам на довго. У цій статті ми розповімо про їжу на вулицях Пекіна і Шанхаю.
Блюдо з цибулі
A Da Cong You Bing - це одна з найвідоміших вуличних страв Шанхаю. Фарширована цибуля-порей смажиться в свинячому жирі. Потім готується тісто, в яке кладуть обсмажену цибулю-порей, з нього роблять невеликий млинець і знову обсмажують до хрусткої скоринки в печі.
Смажені пельмені
Поїсти смажених пельменів в Шанхаї - це звичайна справа. Але на вулицях міста є два типи цієї страви зі свининою. Перший -це guotie, звичайний на вигляд пельмень, класичний зі свининою, але з хрусткою скоринкою. Друга смакота - jian sheng bao, вони більші, форма їх більш кругла, при цьому хрумтить тільки низ, а верхівка пельменя м'яка.
Перекус в спекотний день
Liangpi в перекладі "холодна шкіра", але не варто звертати на це увагу. Тому що ця холодна страва є відмінним перекусом в спекотні дні, в порівнянні з пельменями. Страва являє собою широку локшину, яку нарізали з листя рисового крохмалю, в неї кладуть коріандр, паростки квасолі, а також арахіс. Потім додається для гостроти смаку цукор, оцет і перець чилі.
Хрусткі млинці на сніданок
Не можна просто так поїхати з Шанхаю, не спробувавши jianbing! Це найсмачніше блюдо, що подається на сніданок у всьому Китаї. Це такі незвичайні китайські млинці. Вони тонкі і готуються дуже швидко на електричній плиті. Тісто заливається і розподіляється тонким шаром по плиті, потім зверху наливається солона соєва паста, кладуть яйце, зелену цибулю, мариновані овочі, коріандр і все це змащується соусом чилі. І нарешті, для більшого апетитного хрускоту цих смачних млинців, продавець додатково їх обертає в пшеничну обгортку і обсмажує у фритюрі.
Ситні булочки з начинкою
Ця страва також входить в число найбільш популярних на сніданок в Китаї. Baozi являє собою, приготовані на пару булочки з ситною начинкою. Булочки виходять дуже ніжними і м'якими завдяки пару, начинки ж є двох видів: перша – це солона свинина rou bao, а друга порадує вегетаріанців, так як являє собою рубану капусту з сиром тофу. Baozi прийнято подавати в бамбукових кошиках, куди їх красиво укладають.
Незвичайний йогурт, Пекін
Lao Beijing Suannai - це традиційний пекінський йогурт, який розливається в маленькі скляні баночки і їх часто можна зустріти на вулицях Пекіна. При цьому на смак він дуже схожий на наші йогурти, головна відмінність - це спосіб приготування. Lao Beijing Suannai готують щоденно шляхом нагрівання молока з цукром з додаванням в нього суміші з горіхів, та родзинок. Плюс в нього додають ще й рисове вино. Цей напій випивають відразу на місці, так як продавці просять повернути баночку для повторного використання.
Кисло-солодкий десерт
Традиційний tanghulu готують наступним чином: плоди глоду, які нанизані на тонку паличку, умочують в цукровий сироп. Зовні ця солодка оболонка нагадує лід і тому його зазвичай іменують як “крижаний зацукрований глід". Кислинка від плодів глоду різко контрастує на тлі солодкого сиропу, що дає неймовірно смачне поєднання. Також замість глоду використовують інші фруктові плоди наприклад, шматочки ананаса, полуницю і т. д.
Хрусткий пончик на сніданок
Youtiao - це такий китайський пончик. Тільки довгий на вигляд. Призначений в якості закуски і являє собою довге трохи скручене, та обсмажене тісто, яке прийнято запивати чашкою гарячого соєвого молока на сніданок. Але якщо у випадку з пончиками, цукрова пудра обов'язкова, то тут цукор йде як додаток. З хрусткою скоринкою і м'яким вмістом всередині, ця страва прикрасить будь-який сніданок у Пекіні.
Китайський гамбугер
Rou Jia Mo також відомий, як китайський гамбургер. Це тушковане м'ясо в булочці. Причому спеції і прянощі, які додають в roujiamo, будуть залежати від продавця, так як кожен використовує свої секретні суміші прянощів, і навіть готує в якомусь своєму стилі. Але, як правило, найчастіше м'ясо тушкують з перцем чилі, кмином, і сичуанським перцем.
Пекінські шашлички
Chuan'r - це тонкі шампури, на які насаджено м'ясо, іноді овочі, досить популярна закуска в Пекіні. В цю закуску також додають кмин, кунжут і перець, а потім готують на своєрідному грилі. Запах Chuan'r неможливо сплутати з яким-небудь іншим блюдом, він розноситься по сусідніх вуличках, приваблюючи до себе туристів.
Розігрався апетит, захотілося в Китай? В такому випадку, шукайте квитки без комісії на нашому сайті!
