Солодощі – небезпечна штука! Вони як жінка-серцеїдка, спочатку спокушають, а потім нам хочеться ще і ще. Врятувати фігуру, не відмовляючись від солодких пригод, вам допоможуть найкращі кондитерські світу. Придбавши творіння знаменитого шоколадного майстра, ви не зможете з’їсти його не намилувавшись вдосталь. Хоча... Хм... цілком можливо, що зможете...
Henri Charpentier в Токіо
Одне з найбільш солодких місць Токіо – це кондитерська Henri Charpentier. Її інтер'єр виконаний в досить демократичному стилі, чого не скажеш про вміст вітрин. Тутешні десерти і випічка без сумніву одні з найбільш витончених творів кулінарного мистецтва. Цінителі вишуканих солодощів зі всього світу в один голос твердять, що взявши собі щось з творінь тутешніх кулінарів, ви не зможете відразу на них накинутися і з'їсти, які б ви не були голодні. Вам неодмінно захочеться спочатку провести кілька хвилин, споглядаючи їх досконалу красу.
Сайт: henricharpentier.asia
Кондитерська П'єра Ерме в Парижі і Токіо
Двічі на рік «Пікассо кондитерського мистецтва» (так П'єра Ерме називав журнал Vogue) оновлює асортимент своїх кондитерських, створюючи нову колекцію. Інші імена знаменитого майстра – «Кондитер-провокатор», «Кондитер-авангардист і чарівник смаків», «Імператор кухні». Як і належить авангардисту Ерме йде на сміливі експерименти, наприклад у його кондитерській ви можете спробувати тістечко з васабі, або дізнатися як поєднуються один з одним шоколад і авокадо.
Сайт: pierreherme.com
Кондитерська «Демель» та кафе «Захер» у Відні
«Захер» - це шоколадний торт, самий знаменитий у Відні. І з ним пов'язана історія відразу двох кондитерських. Якось одного разу австрійський міністр закордонних справ Меттерніх наказав своєму кухареві приготувати для його високопоставлених гостей незвичайний десерт. Шеф-кухар в цей момент був хворий, але відмовити міністру не міг. Тому за справу взявся учень придворної кухні – 16-річний Франц Захер. Саме тоді і з'явився рецепт найзнаменитішого торта Вени. Його кондитер передав у спадок своєму старшому синові – Едуарду. Торт «Захер» спочатку продавався в кондитерській «Демель», де Едуард працював, а з 1876 року і у відкритому ним готелі «Захер». У XX столітті ці фірми 30 років билися в суді за право на володіння правильним рецептом торта «Захер». Суть спору про оригінальний торт полягала в кількості шарів абрикосового конфітюру і ще деяких деталей рецептури. Сторони були настільки непримиренні, що в підсумку довелося піти на компроміс. Original Sacher-Torte, прикрашений круглою шоколадної медаллю, виготовляє готель «Захер». В Кондитерській «Демель» торти повинні бути прикрашені трикутною медаллю – це «демелевський торт «Захер».
Сайти: demel.at і sacher.com
Magnolia Bakery в Нью-Йорку
Одна з найбільш знаменитих і улюблених пекарень Нью-Йорка, яка відкрилася в 1996 році, називається Magnolia Bakery. Вона знаходиться на 401 Блікер Стріт, на розі 11 авеню. Найчастіше магнолію згадують, коли говорять про капкейки, але насправді тут роблять найрізноманітніші і просто неймовірні солодощі: печиво, десерти, бісконті та інші борошняні солодощі. Великою популярністю користується холодний десерт Depression Era icebox cakes, рецепт якого з'явився на світ під час так званої Великої депресії. Ця пекарня встигла стати одним з найбільш справжніх символів «Великого Яблука», її можна побачити в «Диявол носить Прада», «Секс у великому місті» і багатьох інших фільмах, сюди люблять заходити голлівудські знаменитості. Господарі цього закладу роблять особливу ставку на візуалізацію, тому що тут відкрита кухня, а люди люблять дивитися, як готують їх улюблені смаколики. «Магнолія» - це своєрідний театр, головне пам'ятати, що випічка – вимагає терпіння, інакше не вийде так класно.
Сайт: magnoliabakery.com
Café und Konditorei Buchwald в Берліні
Елегантна старовинна кондитерська на березі річки Шпрея в Берліні Café und Konditorei Buchwald була організована сім'єю Бухвальдів ще в 1852 році, знаходиться на Bartningallee 29 і є найстарішим закладом такого типу в німецькій столиці. Тут завжди багатолюдно, причому відвідувачі більшість самі німці. Так що за місце доведеться штовхатися, але воно того варте. Тут можна спробувати так званий «деревний торт», шари якого покладені так, що нагадують кільця на зрізі дерева. В місцевому виконанні рецепт доведений до досконалості: десерт готується на відкритому вогні, покривається абрикосовою або шоколадною глазур'ю. Але найголовніше, що в упаковку вам покладуть відразу три шматочки, спробувавши таку солодкість тут, її просто неможливо не взяти з собою.
Сайт: konditorei-buchwald.de
Ну, що, вже готові підкорювати нові вершини смаку і досліджувати гастрономічні традиції міст і країн, тоді шукаємо дешеві авіаквитки і вперед назустріч солодкого життя.
