Находим лучшие предложения сайтов авиакомпаний и турфирм - сравнивайте цены уже сейчас!

Три необычных чая, которыми согреваются жители разных стран мира

Три необычных чая, которыми согреваются жители разных стран мира
16 ноября 2016 г.
Ольга Ефремова
384
Источник
главное фото - Wikimedia Commons

Чай для многих из нас стал обыденным ежедневным напитком, который мы порой пьем «на автомате», не замечая его аромата и не ощущая на себе его тонизирующего действия. А ведь в чае таятся огромные возможности удивлять вкусом и дарить энергию! «Встряхнуть» вкусовые рецепторы, а кроме этого еще и согреться в зимнюю стужу, вам помогут рецепты бодрящего, питательного и невероятно вкусного чая разных народов мира.

Масала-чай

Про масала-чай в русскоязычных источниках написано много. Авторы, как правило, говорят о том, что этот традиционный напиток Индии невероятно полезен, кто-то даже приписывает ему способность уничтожать лишние килограммы. На самом деле все это по большому счету только рекламные ходы по раскрутке туристического бренда всей страны и брендов отдельных компаний, торгующих чаем. Дело в том, что в самой Индии масала-чай – это питательный напиток, с помощью которого восстанавливают силы после работы простолюдины, а богатые индусы его не пьют. Однако это вовсе не говорит о том, чай этот не достоин восхищения. Он невероятно ароматен, наполнен духом ядреных пряностей, затягивающей сладостью и теплотой. Этот чай – лучший друг усталого путешественника. Чтобы попробовать настоящий чай масала надо выходить на улицу в нетуристическом районе и брать его у разносчиков и торговцев небольших лавчонок. При этом в каждом городе и штате масала-чай готовят по-особому. Для тех, кто хочет согреться уже сейчас, а путешествие в Индию отложил на потом, публикуем рецепт масала-чая.

Ингредиенты. 400 мл молока, 2 ст. ложки сухой чайной заварки, 1 ст. ложка молотого кардамона (зеленого или черного), половина чайной ложки черного молотого перца, 100 мл воды, 2 ст. ложки сахара, кусочек корня свежего имбиря (размером примерно 3х3х3 сантиметра).

Приготовление. Разомните имбирь, разотрите кардамон. В кипящую поду добавьте сахар, чайную ложку заварки и специи. Даем смеси прокипеть несколько секунд. Затем добавляем молоко комнатной температуры. Снова доводим до кипения. Процеживаем. По желанию рецепт можно усовершенствовать  с помощью других специй: аниса, гвоздики, мускатного ореха, ванили, корицы, фенхеля.

Кстати: Индия: шесть хитростей, о которых вы должны знать

Калмыцкий чай

Это чай кочевников, и «калмыцкий» - только одно из его названий. Также можно встретить упоминания монгольского и киргизского чая, а также напитков домба или джомба. Все это вариации одного и того же зеленого чая с молоком, маслом и солью. Он всегда был напитком кочевников. Поэтому главная его задача – давать энергию для долгого путешествия и тяжелого труда. Для этого калмыки и другие кочевые народы добавляли в него масло или бараний жир. Молоко использовали любое: овечье, козье, коровье, но лучше всего кобылье или верблюжье. Традиционный рецепт также предусматривает его упаривание на треть, а потом добавление воды, новое заваривание и настаивание. В результате получает очень крепкий напиток, который утоляет не только жажду, но и голод. Калмыцкий чай – это еще и обязательный атрибут праздника Зул – дня рождения Вселенной и общенародного дня рождения, когда все калмыки одновременно становятся на год старше. Кстати, этот праздник в 2016 году будет отмечаться 23 декабря, так что есть еще время купить дешевые авиабилеты, чтобы отправиться встречать его вместе с кочевниками, которые обязательно напоят вас свои излюбленным напитком.

Ингредиенты. 1 ст. ложка зеленого чая, 1 стакан кипятка, 1 стакан молока, специи: черный перец, мускатный орех, лавровый лист; соль, половина чайной ложки сливочного масла.

Приготовление. Залейте заварку холодной водой, вскипятите и томите на небольшом огне 10 минут. Добавьте горячее молоко, соль и специи. Поварите все вместе в течение пяти минут, добавьте масло и закройте крышкой. Настаивайте 20 минут перед подачей на стол.

Кстати: Обед на Шелковом пути. Must eat в Узбекистане

Грузинский пасечный чай

Еще одна страна, где растет чай – Грузия. В ней тоже есть оригинальный рецепт бодрящего сладкого напитка, правда в отличие от двух предыдущих – алкогольного. Его очень хорошо использовать, чтобы согреться при переохлаждении.

Ингредиенты. 3 части заваренного черного грузинского чая, 1 часть водки, 1 часть меда, ваниль по вкусу.

Приготовление. Заранее заварить крепкий чай. Для грузинского сорта чая рекомендуется класть заварку в горячий сухой чайник. Подогревать его удобнее в кастрюле кипящей воды: так он нагреется равномерно и не треснет, когда вы плеснете воду внутрь. Смешайте получившийся черный чай с медом и водкой, хорошо перемешайте. Доведите до кипения. Разлейте в небольшие чашки, по желанию добавив ваниль.

Кстати: Грузия будет «все включать»