Согласно давнему представлению, кухня Испании является «средиземноморской диетой» с приготовлением еды на основе фруктов, овощей, бобовых, риса, морепродуктов, злаков и зелени. Однако на самом деле, в национальной испанской кухне превалирует мясные блюда больше, чем рыбные. Вот семь основных популярных блюд, которые вы должны попробовать обязательно, если ваша нога ступит на Испанскую землю.
Тапас
Тапас это самая распространённая и популярная закуска, подаваемая в Испании к вину или пиву. В Испании даже существуют специальные тапас-бары, где можно заказать несколько видов закуски на веселую компанию, которая болеет за Реал Мадрид. Среди излюбленных испанских закусок можно еще выделить самую популярную - оливки. Разнообразие оливок очень большое в этой стране и их используют почти во всех национальных блюдах. В Испании можно найти оливки с лимоном, с тунцом, с миндалем, и разнообразные бутерброды с участием оливок.
Томаты с чесноком или ensalada tomate y ajo
Если вы решили отобедать в Испании, то как правило обед начинается с салата из свежих или вареных овощей, морепродуктов и фасоли. В качестве заправки чаще всего используется оливковое масло или оливковое масло с уксусом. Испанцы очень любят томаты и чеснок, поэтому один из самых популярных салатов так и называется — томаты с чесноком. Как правило, этот салат посыпается зеленью и заправляется оливковым маслом. Все очень просто и в тоже время очень полезно и вкусно.
Андалусский гаспачо
Ну если речь пошла о прекрасных томатах, то нет прекрасней супа в изнуряющую жару, чем хорошо охлажденный томатный суп гаспачо. Этот овощной суп, стоит заметить, готовится без термической обработки, подается на стол холодным, иногда даже с кубиками льда. Рецепт гаспачо предельно прост: хлеб замачивается в холодной воде, смешивается с помидорами, измельченным чесноком, оливковым маслом, приправами и другими ингредиентами. Другой не менее известный и также холодный испанский суп, это ахобланко, он также родом из Андалусии но в нем вы уже не найдете томатов.
Паэлья
Одно из самых известных и популярных блюд в Испании и за ее пределами это известная на весь мир - Паэлья. Существует масса рецептов приготовления паэльи, однако основным и важным ингредиентом этого блюда является рис. Сами испанцы утверждают, что существует свыше трехсот рецептов ее приготовления. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья с добавлением фасоли.
Эспето
Для испанцев рыба является одним из самых излюбленных и основных блюд. Было бы странно, думать по другому, ведь рядом средиземное море, которое кишит разными видами рыбы. К семейному столу, как правило, рыбу подают не только один раз в неделю или по праздникам, а гораздо чаще. Одна из самых популярных и употребляемых рыб — тунец. Эспето — это приготовленная на вертеле на углях рыба, обваленная в морской соли и хорошо прожаренная.
Хамон
Испанское лакомство и деликатес. Национальное сокровище и достояние страны. Хамон, это сыровяленый испанский окорок, являющийся основой иберийской кухни и в переводе означает - ветчина. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом страны. В любом уважающем себя ресторане прямо к потолку подвешены внушительного вида свиные окорока, а один из них, початый, обычно закреплен в специальном станке на барной стойке.
Туррон
Самая известная испанская сладость это туррон. Туррон чем-то напоминает козинаки, и испокон Испанских веков его делали к Рождеству. Но так как популярность этого десерта вышла далеко за пределы Испании, то его делают сейчас круглый год. Туррон, это нуга с орехами. Его производство досталось испанцам от арабов, которые населяли иберийский полуостров около тысячи лет назад. Задолго до появления сахара многие люди добавляли в пищу мёд, чтобы подсластить нелегкую жизнь. Традиционный туррон делается из продуктов высокого качества — мёда, яичного белка и различных орехов. Теперь его можно встретить в Испании с шоколадом, сухофруктами и воздушным рисом.
