Вечный мучительный вопрос: оставлять ли чаевые, и если оставлять, то сколько? Среди большинства наших соотечественников бытует мнение, что это непременно должны быть десять процентов от общего счёта. На самом деле, всё очень сильно зависит от страны и собственно заведения – многие включают обслуживание в счёт сразу, поэтому не забудьте поискать в меню мелкие буковки на последней странице или внизу каждой из них.
Разумеется, традиции всех стран вместить в один текст мы не сможем, поэтому пройдёмся по частям света и хотя бы в общем опишем принципы благодарности за обслуживание.
Северная Америка
Вот где чаевые – это обязаловка, Так это в США и Канаде. Не дать их означает показать себя не просто жлобом, а самым распоследним человеком на свете. То есть можно, конечно, и не давать. Но это если вас совсем, считай, не обслуживали.
Дело в том, что все, кто работает в сфере обслуживания, - официанты, бармены, горничные, носильщики в отеле, курьеры имеют минимальную зарплату. Всё остальное должно добираться чаевыми. Это настолько привычно американцам и канадцам, что они даже не задумываются, может, и не за что порой выкладывать кровные доллары. Просто они дают меньше, если обслуживание не понравилось, и больше - если понравилось. Но оставить надо. И этот как раз тот самый случай, когда чаевые в ресторане или кафе должны составлять минимум десять процентов от общего счёта. А по-хорошему, и все 15.
Носильщику в отеле дают не меньше доллара. Курьеру, доставившему еду или какой-то товар, 2-3 доллара. Горничной столько же, но в день, хотя никто не мешает оставить ей в день выписки сразу пять или десять долларов.
Также принято дать доллар-другой таксисту и не отказывать барменам: обычно на стойке найдётся какая-то ёмкость для мелочи с надписью «Tips» или какой-то юморной вроде «Брось монетку, если хочешь вернуться».
Южная Америка
Жители латиноамериканских стран менее избалованы и требовать с вас чаевых не будут. Но учитывая цены в этих более бедных, чем на севере краях, вас скорее всего не затруднит хотя бы округлить сумму счёта.
Тут есть одна загвоздка: в наиболее бедных странах туриста могут попытаться обмануть, «включив» чаевые в счёт без ведома того, кто платит. Особенно этим грешат таксисты. Так что будьте внимательнее и оговаривайте сумму заранее, желательно написав её на бумажке или на экране смартфона, чтобы нельзя было потом свалить на путаницу.
Европа
Европейские традиции, касающиеся чаевых, очень сильно различаются от страны к стране. Даже внутри страны может быть по-разному. Хороший пример: Италия, где на цену чашки кофе накидывают евро, если вы решили устроиться за столиком на улице, а не у барной стойки кофейни. Или включают в счёт coperto - буквально «скатерть», но имеется в виду оплата за то, что вам эту скатерть постелили и вообще возились тут с вами. Это может быть 3-5 евро с человека в зависимости от пафосности ресторана.
Если ничего дополнительного в счёт не включено, просто округлите его до целого числа или оставьте 1-2 евро, этого будет вполне достаточно.
Отдельная история – скандинавские страны. Там чаевые не приняты, поскольку часто включены в счёт ну или персонал получает достаточно. Так что «разбрасывание» лишними деньгами, наоборот, могут воспринять как оскорбление или хвастовство. Впрочем, вряд ли вам там захочется оставлять лишнего, учитывая цены на еду и напитки.
Интересно!
Основных версий происхождения названия «чаевые» две.
Одна британская: якобы во время традиционного файф-о-клок некоторые особо нетерпеливые господа давали слугам монетку, чтобы их обслужили в первую очередь (разумеется, если пили чай не дома, а где-то в заведении). Обозначалось это как «to insure prompt», то есть чтобы обслужили быстрее, но со временем сократилось до tips.
Вторая немецкая: вроде бы во времена, когда вода была только в колодцах, некоторые бедняки подрабатывали тем, что помогали донести вёдра до дома, за что получали trinkgeld, то есть «питьевые деньги.
Восток
Тут тоже всё очень по-разному. Если в странах Юго-Восточной Азии от чаевых никто не откажется, то в Японии, например, вас могут не понять. Вроде как там давать их не принято. Но если хотите отблагодарить официанта, то надо это сделать до оказания услуги. В общем, если у вас случайно не оказалось знакомого япониста или человека, который долго жил в Стране восходящего солнца, не рискуйте, просто не оставляйте чаевые.
В Арабских Эмиратах чаевые тоже не приняты, горничные могут их просто не взять, а в ресторанах и кафе обслуживание, как правило, включено в счёт.
В общепите Таиланда чаевые уже включены в стоимость, а вот таксисты и водители тук-туков рассчитывают, что вы хотя бы округлите окончательную сумму. Впрочем, и официанты, особенно в туристических местах, уже разбалованы европейскими и американскими туристами и порой пытаются практически вымогать надбавку. Знайте, что это не ваша обязанность. Хотите – оставьте, но не слишком много, чтобы не баловать дальше.
В Гонконге, на Филиппинах и в Индонезии чаевые оставлять не принято, но вряд ли от них откажутся.
Африка
Скажем про самые популярные курортные страны Африки – Египет и Тунис. Там чаевые очень даже приветствуются, и часто от них зависит, в какой номер вас поселят и как будут убирать его. Этакий вид вымогательства с невинным видом: плохо убрали номер, вы оставляете пару местных монет, и на следующий день у вас всё блестит, а из полотенец выложены лебеди, сердечки или что-то ещё, нафантазированное горничной. Впрочем, за доллар, а не за местные монеты всё будет ещё круче.
Австралия
Вот где полная демократия в плане чаевых: хочешь – оставляй, не хочешь – не оставляй. Вообще никто не обидится. Жалко, слишком далеко лететь в такую удобную страну…
